春季必吃银鱼炒蛋：鲜嫩滋补，做法超简单

#在春天当个快乐小当家

春季气候干燥，银鱼炒蛋堪称应季美味。此时银鱼肉质最鲜嫩，营养富集，搭配鸡蛋，既补充蛋白质，又能润肺润燥。二者组合顺应“春日食鲜”的讲究，还能为乍暖还寒的季节提供能量，滋养身体。

做法超简单：

1. 处理银鱼：银鱼洗净，锅中烧开水，放入银鱼快速焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 调配蛋液：鸡蛋磕入碗中打散，加入焯水后的银鱼，再放葱花、适量盐、料酒，充分搅拌均匀。

3. 煎制出锅：热锅倒油，倒入蛋液银鱼混合物，小火煎至底部凝固，轻推蛋液，至整体熟透成型即可。