春困克星：花甲提神美食

#春困克星！分享你提神醒脑的新趣美食

辣炒花甲

• 材料：花甲500克、大蒜2瓣、生姜1块、辣椒2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐和油适量。

• 做法：花甲洗净，放入盐水中吐沙。大蒜、生姜切末，辣椒切段。锅中烧开水，放入花甲焯水至开口，捞出沥干水分。锅中热油，放入姜蒜末、辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入花甲翻炒均匀，加入生抽、料酒继续翻炒，最后加盐调味即可。

花甲粉丝煲

• 材料：花甲300克、粉丝1把、大蒜3瓣、生姜1块、辣椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐、油适量。

• 做法：花甲吐沙洗净，粉丝用温水泡软。大蒜、生姜切末，辣椒切段。锅中热油，放入姜蒜末、辣椒段炒香，加入生抽、蚝油、盐和适量清水煮开。砂锅中铺上泡软的粉丝，再放上花甲，将煮好的汤汁倒入砂锅中，盖上盖子，小火煮至花甲开口，粉丝入味即可。

清蒸花甲

• 材料：花甲500克、生姜1块、小葱2根、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐、油适量。

• 做法：花甲吐沙洗净。生姜切丝，小葱切段。将花甲放入蒸锅中，撒上姜丝、葱段，淋上料酒，撒少许盐，大火蒸8 - 10分钟至花甲开口。取出蒸好的花甲，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝、葱段，重新铺上新的葱段，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。