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它是杯中的一小片天空——今晚在家做一杯「飞行」，把 1916 年的浪漫倒进玻璃杯
2026-09-03 16:48:47
它是杯中的一小片天空——今晚在家做一杯「飞行」，把 1916 年的浪漫倒进玻璃杯
下班的仪式感 · 在家调酒手账 · 飞行 Aviation 材料超市能买齐 · 一只摇酒器 · 一杯淡紫罗兰色的花香
下班回到家，不想喝甜腻的果味酒，也不想灌那种上头的烈货。 有一杯，颜色是淡淡的紫罗兰蓝，抿一口是柠檬的清、金酒的骨、再收在紫罗兰的花香里—— 它叫「飞行 Aviation」，1916 年就有了。名字来自它那抹天空的颜色。今晚就做一杯。
速览
项目 | 内容 |
|---|---|
基酒 | 金酒 |
酒杯 | 冰镇鸡尾酒杯 / 碟形杯 |
ABV | 约 20%（估算） |
风味 | 花香 · 甜中带酸 · 清雅 |
难度 | ⭐⭐ |
单杯成本 | 约 12 元（紫罗兰利口酒是关键，可买小瓶） |
对应心情 | 想安静优雅一下的夜晚，一个人慢慢喝 |
配方（IBA 官方版）
金酒 45ml
卢萨多樱桃利口酒（Maraschino）15ml
鲜榨柠檬汁 15ml
紫罗兰利口酒（crème de violette）1 汤匙（约 7.5–15ml）
步骤（三分钟）
鸡尾酒杯先放冰箱/装冰水冰镇备用。
摇酒器里倒入金酒、樱桃利口酒、柠檬汁、紫罗兰利口酒。
加冰摇匀约 10 秒，摇到外壁结霜。
细滤（滤掉碎冰）倒入冰镇好的鸡尾酒杯，可放一颗黑樱桃装饰。
关键点：紫罗兰利口酒既负责香、也负责那抹天蓝色，别省；但它很甜，一汤匙足够，多了发腻发暗。
在家怎么 DIY（没有专业工具也能做）
工具替代
没有摇酒器 → 带盖的保温杯 / 密封果酱罐，加冰盖紧用力摇。
没有量酒器 → 1 汤匙 ≈ 15ml，半汤匙 ≈ 7.5ml。
没有细滤网 → 倒的时候用杯盖留条缝挡冰，或架一个茶漏。
超市/网购采购清单
金酒（超市洋酒区或电商）
紫罗兰利口酒 crème de violette（电商买小瓶即可，飞行的灵魂）
樱桃利口酒 Maraschino（同上；实在没有可暂省，但花香会淡）
柠檬（现挤，别用瓶装浓缩汁）
黑樱桃（装饰，可省）
换算小抄：1 汤匙≈15ml、半汤匙≈7.5ml、1 瓶盖≈5ml。
这杯酒的故事
它由雨果·R·恩斯林创造——纽约沃里克酒店的首席调酒师，配方首次出现在他 1916 年的《混合饮料配方》里。
名字「Aviation（航空）」来自紫罗兰利口酒给酒液染上的淡雅天蓝色，呼应航空业最早的年代——那时候坐飞机还是只有富人享受的奢侈。
紫罗兰利口酒一度非常稀缺，1930 年的《萨沃伊鸡尾酒书》干脆把它省掉，这杯酒也就"失了色"（没了那抹蓝紫）；直到近年紫罗兰利口酒回归，这片"杯中天空"才重新流行。
新手避坑
紫罗兰利口酒别贪多：它甜、颜色重，多一点酒就发暗发腻，一汤匙刚好。
一定要摇不要搅：柠檬汁需要摇匀+适度稀释才顺口，只搅会寡淡刺酸。
杯子先冰：这杯不加冰饮用，杯子不冰，两口就温了、花香也散了。
买不到紫罗兰利口酒？金酒+柠檬+樱桃利口酒也能喝（接近 1930 萨沃伊版），只是少了那抹蓝。
收尾
关灯留一盏小灯，倒上这杯淡紫色的酒，看它在光下泛着天空的颜色—— 一百年前它属于富人的飞行梦，今晚它属于你的沙发。
你更爱这种花香系，还是浓郁醇厚系？评论区聊聊 🍸
