国内的意面酱更像是一滩番茄加了点肉

标题的话来自一位大厨，想想确实是。我们常去的地方吃意面里面肉很少。但是里面的你看不到的糖和牛肉黄油能够提升你的幸福感。接着往下看。

🍝意面情缘🍝

我其实喜欢自己做意面酱，主要是红酱。我自己研究的“一牛三吃”法，先把边角不整齐的牛肉切掉用来做意面酱。这次我准备买主酱料和自己结合一下。达到一个半烹饪的目的。

🌶价格合适🌶

这个酱的牌子叫立格仕，是澳洲的。12一瓶，500克，也就是一斤。比较下国内的酱，六必居，海天，李锦记等等的豆瓣酱是做炸酱面的主要酱料。一般的价格是5块一瓶，800克。制作工艺来说，国内的传统黄豆酱复杂的多。而这意面酱搅合搅合几十分钟就能搞定。这么说来12一瓶的意面酱还是挺贵的。不过人家漂洋过来那么远路来了，咱就当给报销个路费吧。

🫕来个白酱🫕

这次先开一罐白酱。我以中国人的餐饮思想揣测下老外的餐饮逻辑。是不是吃饭也讲究个荤素。咱有荤面素面。老外估计也是。这个菠菜奶酪估计就算个素面。主要原料是奶油奶酪，面条这种食物本身没有味道，主要看汤料和酱料是什么。

🍋焗面来了🍋

这次我没加任何肉粒，做一个纯粹的素面。这不是菠菜干酪酱么。索性我再加一些新鲜的菠菜。螺旋面煮熟，带点汤倒入焗盘，拌入半罐意面酱，撒一层菠菜，然后再撒些干酪。烤箱200度10分钟。

🥝口感味道🥝

与红酱不同，白酱是又香又腻。我建议做的时候改良下。毕竟老外和我们口味不同。烤箱出来后，表面应该撒些肉松，就个酸黄瓜片。这样增加了口感又解腻。