少油版酥脆的干炸小黄鱼，安全下车

京东百亿补贴，29.9元买的3斤，每斤一盒，一盒是18条。看着还不错，就是大小不是特别均匀。

简单说一下烹饪过程，这是一个喜欢烹饪的普通玩家，钟爱酥脆不用吐骨头的小黄鱼，把鱼洗干净之后，去鱼鳍。去鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，去黑膜，控水之后，先是用少量的盐简单腌制。

然后找一个平盘撒上薄薄几层面粉，在平底锅倒上薄薄一层油，油温上来以后(刚开始要稍微高一点的油温，给鱼定型)以后，把鱼蘸一下面粉。放到锅里开始煎，简单定型后，把火调小一点，中火慢煎，如果只是想熟，大概两三分钟就可以了。如果想吃酥脆要五六分钟以上才可以。出锅前把油温稍微调高一点，给鱼上个色，然后就可以出锅了。

腌制的时候给的盐比较少，只是有轻微的咸味，出锅之后摆到盘里撒上一点椒盐，就可以吃了。

下次准备买稍微大一点的，京东百亿补贴，大一号的小黄鱼一公斤24到30条的，相当于一盒大概12到15条，估计能比上面的一盒18条的大不少，链接如下