珐宝汤锅
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情人节我们在炖一种很新的鸡汤

2023-02-11 10:18:35

情人节了,老夫老妻就是图个平平淡淡真真切切,在家炖点鸡汤喝也是极好的。我看老婆在那疯狂的取冰,非常好奇她在搞什么操作。跟着走进厨房一看才发现她把炖锅锅盖上铺满了冰。

这是啥意思,锅一热,冰不就化完了吗有啥意义啊?她跟我解释说,冰化了就继续加,这样可以确保锅内的汤水没有损耗,减少开盖时间,炖好后鸡肉软烂好吃,鸡汤浓郁鲜美。

我果然是什么都不懂啊,厨房里的这些东西还得是她。开锅后,果然如她所说,实在鲜美,最后一图娃儿们吃的开心惨了。




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49评论

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  • 开最小火慢慢炖效果不一样吗 [想一想]

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    大火烧开了再转小火慢炖,不过做饭是玄学,咱也不懂 [惊喜]

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  • 锅发烧了,别吃!

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    哈哈哈 锅是没法吃了 给物理降温

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  • 色锅最大的特点不就是锁水嘛,,不放冰应该一样的效果,,hahah

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    我也觉得嘛本来就很锁水了

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    跑汽就不锁水,珐琅锅有不跑汽的吗?那不是比压力锅还牛,压力锅里压力高了,安全阀也得打开放汽。加冰是为了冷凝,没汽了还怎么跑汽?

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  • 第一次知道还可以这样

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    我也是,惊呆了

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  • 我试过,意义不大。因为等锅开了冰块没半分钟就成热水了

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    是的 我的看法跟你一样,都是玄学

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  • 融的冰水滴下去吗?

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    应该是让锅内蒸汽迅速冷凝,再滴回锅里,不是冰化了渗进锅里.

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    这滴是滴不进去的,无法穿透,哈哈哈

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  • 以前的招数是往盖上放水,你这是升级版啊

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    我也算是见识了,都是玄学

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  • 为啥要放冰🧊

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    说是锁住锅中水份,都是玄学

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  • 利用温差,加速锅盖内部冷静水形成从而缩短炖煮时间,或者说同等酥烂的情况下,更快的完成炖煮。

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    原来如此,怪不得鸡肉软烂,鸡汤浓郁好喝

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    主要锅锅买的多,销售天天讲。哈哈哈😄

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  • 还不如隔水炖

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    隔水炖是好,有个缺点就是只能做一小盅,一家人吃还得是大锅

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  • 就是变相提高锅内压力罢了

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    这还有提高压力的作用吗

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  • 美味啊。

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    好吃好喝

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  • 最后一张图太有爱了,点赞,最喜欢小闺女了 [期待]

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    下课后,女儿把她的小闺蜜喊到家里一起吃饭,吃的很过瘾

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  • 那不如压力锅了,菲仕乐快锅比较适合

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    哈哈哈,可不是嘛

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  • 蛮不错的样子

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    很玄学嘛

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  • 你可以看一下锅盖,上面全是凸起的小点,是这家玩起来的,当国内烧开水蒸气上升,到这些小点是凝聚滴下去让肉一直淋着。加冰是为了让锅盖更凉一些,冷凝速度更快。

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    嗯 我知道那个小凸点的作用,后面你说的很有道理

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  • 碗真大,真香

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    有没有可能这是口锅? [惊喜]

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  • 有点冰冻羊意思

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  • 很浓郁

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