苦瓜炒肉：简单几步变大厨

#颜值即正义，晒出最美战利品 苦瓜炒肉的做法如下：

准备食材

• 苦瓜：一根，去籽切片。可以用盐腌制一下，腌出苦味，炒制时也更脆。

• 猪肉：三两，切片。最好选择肥瘦肉，炒的时候先炒肥肉煸出油脂，再放瘦肉。

• 配料：小米椒或干辣椒切段，葱姜切片，用于提味。

烹饪步骤

1. 腌制苦瓜：苦瓜切片后放入加了盐的凉水中浸泡，腌出部分苦味。

2. 炒制肉片：锅中倒入油，先放入肥肉煸炒出油脂，再放入瘦肉翻炒均匀。

3. 爆香配料：放入葱姜和辣椒炒香，提升整道菜的风味。

4. 加入苦瓜：将苦瓜捞出，放入锅中，大火快速翻炒至断生。

5. 调味收汁：根据个人口味加入生抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士

• 苦瓜炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。

• 瘦肉提前用淀粉、酱油、盐腌制一下，炒制时更入味。

这样，一道美味的苦瓜炒肉就做好了，希望您喜欢！