618夏宴餐桌C位！清爽南瓜酿肉&浓香茭白烧肉，附食材挑选秘诀

#618吃货请开麦 618夏宴餐桌C位！清爽南瓜酿肉&浓香茭白烧肉，附食材挑选秘诀

夏天吃饭没胃口？试试这两道馋哭全家人的神仙搭配！一道清甜软糯，一道浓香下饭，清爽和醇厚在舌尖完美平衡，618囤对食材，厨房小白也能轻松复刻

【贝贝南瓜酿肉 · 清甜不腻】

挑选秘诀：选外皮深绿带浅纹、手感沉甸的贝贝南瓜，甜糯度高且不易散。肉馅用三分肥七分瘦的前腿肉，加少许马蹄碎增加口感。

做法简单：

1. 南瓜切厚片去瓤，挖出小盏形状

2. 肉馅+生抽、蚝油、胡椒粉搅上劲，点缀辣椒碎

3. 将肉馅填入南瓜盏，水开后上锅蒸15分钟出锅后南瓜浸满肉汁，一口爆香却丝毫不腻，自带夏日清甜滤镜

【茭白红烧肉 · 浓香软糯】

挑选秘诀：茭白要选表皮光滑、手感饱满、底部无黑斑的，切开洁白水润。五花肉选层次分明的下五花，肥瘦均匀更易炖软。

灵魂步骤：

1. 五花肉切块冷水下锅焯烫，茭白滚刀切段

2. 冰糖炒糖色后下肉块翻炒上色，加八角香叶

3. 加热水没过食材，加3勺生抽+1勺老抽

4. 焖煮40分钟后放入茭白，再煮20分钟收汁茭白吸饱肉汁后比肉还香！软糯五花肉入口即化，妥妥的米饭杀手

夏日搭配心机：

南瓜的清甜能中和红烧肉的厚重，一淡一浓刚好解暑开胃。用白色餐具盛装更能凸显食材本色，撒一把葱花瞬间点亮视觉～

618正是囤优质农产品的好时机！认准产地直发的南瓜和当季嫩茭白，冷冻囤些切块五花肉，随时都能复刻这桌夏日家宴