炖煮两小时的暖心羊肉汤

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冬日寒风吹彻，一碗热乎的羊肉汤便是暖身良方。选带骨羊肉与羊杂洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出。砂锅中注入足量开水，放入羊肉、羊骨与葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢炖两小时。待汤头呈奶白色，加入切好的白萝卜块继续炖二十分钟，萝卜吸饱肉香变得清甜软糯。最后加盐、白胡椒粉调味，撒上翠绿的香菜段。盛一碗下肚，热汤暖透肠胃，羊肉软烂不膻，冬日的寒意瞬间消散，暖心又暖身。