云彩坡这锅上海油焖鸡，我路过三次都没敢进去……

上周六下午两三点，我逛商场逛到脚酸，正好走到云彩坡门口。说实话，这家店我路过三次了，每次看到里面明档炒锅那个烟火气，就忍不住站那儿看两眼，但一直没进去——总觉得这种开在商场里、装修还挺有调调的云南菜，应该不便宜吧？结果那天实在太饿了，扫了一眼门口的菜单，看到人均才九十多，心里一松，就进去了。点了招牌上海油焖鸡，端上来是个铜锅，底下还点着火，咕嘟咕嘟冒着泡。我第一筷子下去，咦？汤汁怎么糊糊的，像土豆泥一样？当时心里咯噔一下，心想不会翻车了吧。夹了块鸡肉一尝，绝了，那个酱汁裹在鸡肉上，绵密密的，香得我直接眯眼。后来问了店员才知道，他们家洋芋是当天现蒸的，焖的时候会化一部分进汤里，所以汤汁才这么浓。而且整锅鸡不加一滴水，全用香料炼的油来焖，怪不得味道这么足。我老公本来对云南菜无感，那天尝了一口直接跟我抢勺子。他说"这个比之前那家两百多的云南菜强多了"。讲真，之前吃过几家上海油焖鸡，有的油大得飘一层，有的干巴巴像炒鸡，云彩坡这个火候拿捏得刚好，鸡肉嫩，洋芋糯，连蒜瓣都焖得软烂。最后汤底我拿来拌饭，一粒米都没剩。反正现在路过那个商场，我已经不犹豫了，直接往里走。

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