罗德岛PVD | Gift Horse漂亮好吃饭

全文概述

Gift Horse餐厅以其优质的生食海鲜和韩式融合料理闻名，主厨Sky Kim荣获2024年James Beard奖。文章介绍了餐厅的特色菜肴如蓝鳍金枪鱼大腹、本地牡蛎及韩式煎饼，并分享了Kim的成长经历及其对烹饪的热情。

餐厅特色菜肴

Gift Horse餐厅主打生食海鲜，如蓝鳍金枪鱼大腹切片配海盐和麻油，以及本地Narragansett Bay产的咸鲜肥美牡蛎。此外，餐厅还提供韩式煎饼和韩式烤牛肉汉堡等韩式融合料理。

主厨Sky Kim的成长经历

Sky Kim从小在韩国长大，受祖母影响培养出对烹饪的热情。她在18岁时成为食品造型师，并前往意大利接受烹饪训练。此后，她在普罗维登斯知名餐厅实习并最终出任Gift Horse主厨。

Kim的烹饪风格与创新

Kim的烹饪风格深受韩国家庭味道的影响，招牌菜Hae Muchim结合新英格兰本地时令食材，如红薯、苹果和生比目鱼。她强调在创新中保留原始风味的‘根基’，并通过现代手法呈现传统美食。

餐厅荣誉与成就

Sky Kim凭借其卓越的烹饪技艺，荣获2024年James Beard奖‘美国东北最佳主厨’奖项。此前，她曾在2023年入围‘最佳新锐主厨’半决赛，这一成就进一步巩固了她在餐饮界的地位。