2025-05-09 21:08:33
真全麦吐司无糖无油，健康又美味，关键是做法超详细，新手也能轻松上手，必须试试
100%真全麦吐司🍞无糖无油✅冷藏发酵✅
JJ呀
AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了制作无糖无油100%全麦吐司的配方和步骤，包括材料准备、冷藏发酵、整形发酵及烘烤技巧。通过精确控制温度和发酵时间，确保面包柔软且健康，适合减脂控糖人群。
材料准备
使用300g白燕全麦面包粉、160g冷藏牛奶、53g鸡蛋、3g盐和3.5g低糖干酵母。注意面粉吸水性不同，液体可预留部分调整。
冷藏发酵步骤
将材料依次放入面包桶，先搅拌10分钟成团后盖保鲜膜冷藏发酵一夜（约9小时）。取出面团剪小块再搅拌20分钟。
整形与二次发酵
将面团分成三份擀成长舌状卷起，取下搅拌刀后放回桶里发酵至8分满。夏天注意不要发酵过头。
烘烤与保存
选择面包机程序24烘烤键，烧色中色，时间调到40分钟。烤好后立即震出热气倒出冷却，晾凉后再切片密封保存，常温可放3天，冷冻保存更久。
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