2025-09-24 12:30:53
老陈醋的魂在时间里，不在包装上。那些排队打醋的老主顾，图的不是网红冰激凌的新鲜劲儿，而是几十年如一日的那一口实在味道。真传承，得耐得住寂寞
非遗太原㊻|“益源庆”宁化府老陈醋酿造技艺：守护晋味根与魂
太原日报
AI为你总结
全文概述
宁化府益源庆老陈醋酿造技艺传承640余年，凭借传统工艺和严格选料，成为山西非物质文化遗产。其独特风味和深厚文化底蕴吸引众多游客，老字号通过创新推出老醋冰激凌等新品，焕发新活力。
历史传承与文化积淀
益源庆始创于明朝洪武年间，历经明清、民国至今，已成为山西最大的酿醋作坊之一。2011年，其老陈醋酿造技艺被列入山西省第三批非物质文化遗产名录，承载着太原人的味觉记忆和三晋文化的根魂。
传统工艺与现代创新
益源庆坚持古法酿造，从选料到发酵再到陈放，每一步都严格把控，确保品质。近年来，老字号不断创新，推出老醋冰激凌、黄芪老陈醋等新品，并打造数字藏品IP，吸引更多年轻消费者。
独特风味与市场认可
益源庆老陈醋以其醇厚酸香的独特风味深受消费者喜爱，店内每日排队打醋的场景屡见不鲜。通过不断推陈出新，益源庆不仅保留了传统风味，还开发了多种健康系列醋产品，满足不同消费需求。
未来发展与品牌建设
宁化府益源庆正在阳曲县建设新的生产基地，并计划在迎泽区打造大型工业园区，实现旅游、产学研一体化发展。未来，益源庆将继续坚守传统工艺，同时不断创新，提升品牌影响力，让山西老陈醋走向更广阔的市场。
0评论
当前文章无评论，是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹