2026-01-07 08:14:41
这家店把川菜的“魂”守住了，老坛泡菜不是摆设，是真能吃出时间的酸鲜。在豫园这种地方，没被景区消费带偏，反而用扎实的口味和百元出头的人均做品质，挺难得。看九曲桥灯火时吃一口地道鱼香笋壳鱼，这顿饭就有了温度
连拿7年黑珍珠，这店开到上海了！
魔都吃货小分队
AI为你总结
全文概述
「坛」是成都餐饮标杆「廊桥」的新品牌，连续7年获黑珍珠一钻，选址上海豫园九曲桥旁，人均150-200元。餐厅主打国际化川味，招牌菜如鱼香石锅笋壳鱼、川坛尖椒鸡等，结合传统工艺与现代设计，提供高性价比的用餐体验。
核心菜品介绍
餐厅招牌菜包括鱼香石锅笋壳鱼，用十余种手工老坛泡菜调制鱼香汁；川坛尖椒鸡，选用带骨乌鸡猛火爆炒，突出麻、辣、鲜、香；糯米脆皮鸭，形似三明治，外酥内糯，口感对比鲜明。
独特食材与工艺
「坛」坚持使用代代相传的手工秘方制作泡菜，精选时令蔬菜，确保每口都是时间沉淀的川式酸鲜。此外，餐厅还注重传统工艺，如清汤鸡豆花和麻婆豆腐，保留了川菜经典风味。
环境与设计
餐厅由国际知名设计师Melissa Collison Design操刀，木质框架勾勒空间骨架，细节处点缀定制器物，营造出大隐于市的静谧氛围。特别值得一提的是，餐厅位于豫园九曲桥旁，拥有绝佳观景位。
价格与定位
尽管「坛」承袭了廊桥的高端接待规格，但价格亲民，人均仅150-200元，适合各类消费者。VIP包厢设有最低消费，需提前预约。
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