2025-10-30 19:35:57
这面包做得挺讲究，连空气湿度都考虑到加水调整，看得出是真上手做过的人写的。现在很多人追求快，可烘焙这种事，急不得，每一步耐心到位了，成品自然不会差。模具用得巧妙，外形好看也能给日常多点盼头
家庭烘焙记录❼❶｜开心果芭乐米面包
糖渍柚子
AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了制作开心果芭乐米面包的步骤，包括面团和馅料的准备、揉面技巧、发酵过程及烘烤要点。通过精确的材料配比和操作步骤，读者可以轻松在家制作出美味的面包。
面团与馅料准备
首先准备好面团材料：日清大米预拌粉300g、全蛋液39g、仙人掌果粉4g等，并提前准备两种馅料——芭乐乳酪和开心果奶酥。根据配方准确称量每种材料，确保最终成品的口感。
揉面与发酵
将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中揉至厚膜，再加入软化好的黄油揉至八成筋度。揉好的面团需松弛20分钟，然后分成6份，再次松弛10分钟。最后在32°～35°环境下发酵40～45分钟。
包馅与整形
将松弛好的面团拍扁排气，中间厚四周薄，翻面后包入约21g开心果奶酥和30g芭乐乳酪，捏紧收口，收口向下放置。如使用模具，则放入梅花模具中。
烘烤与冷却
发酵好的面团喷水撒粉割口，放入预热好的烤箱中下层，上下火180°烘烤22分钟。根据上色程度适时盖锡纸，出炉后立即转移至晾网晾凉。
0评论
当前文章无评论，是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹