2026-01-02 23:09:45
老酒的风味变迁，其实就像老照片褪色，看着熟悉又有点陌生。87年平坝那款少了药香底子，倒让人想起以前喝过的某些安酒，工艺调整的痕迹藏不住，时代变了，味道自然也跟着变
简评87年平坝窖酒、86年楠乡大曲、87年芙蓉江窖酒
卡比巴拉之梦
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全文概述
本文对87年平坝窖酒、86年楠乡大曲和87年芙蓉江窖酒进行了品评。平坝窖酒药香不明显，口感较为平淡；楠乡大曲香气锐利，回味有酱陈交织的苦甜感；芙蓉江窖酒则兼具贵浓和川浓特点，果甜净爽，青草香突出。三款酒各有特色，适合不同口味偏好。
平坝窖酒的品评
87年平坝窖酒闻香和入口初尝时较淡，醒酒后变得强劲，但总体缺乏高级感，味薄且苦，尾段有涩口和酱陈香。与以往药材入曲的老酒风格差异较大。
楠乡大曲的品评
86年楠乡大曲香气锐利，带有霉陈和粮陈香，入口中等强度，回味有酱陈交织的苦甜感。酒体结构复杂，尾端有轻微的抓舌涩感，空杯留有草木灰和霉味。
芙蓉江窖酒的品评
87年芙蓉江窖酒香气浓郁，带有明显的窖香和青草香，入口饱满甘冽，果甜显著，回味有淡淡的酱陈和生腥味。整体风味独特，市场评价较高。
三款酒的历史背景
平坝窖酒产自贵州平坝县，曾以中草药入曲酿造；楠乡大曲源自赤水县楠乡酒厂，1986年获贵州名酒银樽奖；芙蓉江窖酒产自遵义市道真县玉溪镇，1982年被评为遵义地区优质中级酒，1984年获贵州省名酒银樽奖。
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