2025-07-17 14:03:40
这波小暑节气菜太应景了，姜蓉清远鸡配上冬瓜老鸭汤，清爽又养生，夏天吃刚刚好
舌尖觅清凉｜小暑节气菜（附制作）
烹饪大师名厨俱乐部
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全文概述
本文介绍了四款适合小暑节气的清凉菜品及其详细制作方法，包括姜蓉清远鸡、冬瓜老鸭汤、瑶柱冬瓜燕和烧椒蛏子。通过精选食材与独特烹饪技巧，这些菜品不仅美味可口，还能帮助人们在炎热天气中觅得清凉。
姜蓉清远鸡的制作
选用1.8kg的清远走地鸡，经过腌制、风干、浸烫等步骤，并配以自制高汤和特制姜蓉酱，最终制成风味独特的姜蓉清远鸡。
冬瓜老鸭汤的做法
将500g老鸭肉与冬瓜、薏米等食材炖煮2小时，加入适量调料，制成营养丰富的冬瓜老鸭汤，具有清热解暑的功效。
瑶柱冬瓜燕的特色
利用冬瓜丝、干瑶柱和瓢儿菜心等原料，通过焯水、炸制等步骤，最后调入清汤和鸡油，制成口感清爽的瑶柱冬瓜燕。
烧椒蛏子的简易做法
将蛏子用淡盐水浸泡后煮熟，搭配秋葵段和烧椒酱，简单易做且味道鲜美，适合夏季食用。
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