2025-09-23 17:58:49
这家店把贵州街边的烟火气原样搬到了深圳，光是那份用菊花炭现烤、配着折耳根蘸料的跑山鸡，就能让人想起深夜大排档里人声鼎沸的踏实感。不是猎奇，是真有那股子认真做味道的劲儿
“不用特地去贵州，深圳也能吃到了”
福田小分队
AI为你总结
全文概述
深圳车公庙的「俗器贵州大排档」将地道的贵阳烤鸡系列带到深圳，主打跑山鸡精细分割和贵州铁签烧烤。店内招牌炭火烤鸡、猪拱嘴等特色菜品，搭配黔式秘制蘸料，重现贵州市井烟火气。
贵阳烤鸡系列
主打贵阳烤鸡系列，采用贵州散养180天以上的跑山鸡，精细分割17种部位分别烤制。招牌炭火烤鸡经过斩、剔、锤、烤四大步骤，搭配黔式秘制蘸料，口感焦香Q弹。
贵州铁签烧烤系列
贵州铁签烧烤系列包括炭烤鲜鸡腿、炭烤鸡皮、炭烤鸡肠等经典菜品，每道菜都经过精心处理，确保外焦里嫩。每日限量供应的炭烤鸡肠尤其受欢迎。
特色配菜与小吃
除了烤鸡和烧烤，店内还提供多种特色配菜和小吃，如爆炒鲜鸡血、芽菜脆哨炒饭等。这些菜品均采用贵州传统调料，重油重花椒，风味独特。
贵州风情体验
餐厅装修融入贵州元素，营造出浓厚的山野感和市井气息。在这里不仅能品尝到正宗的贵州美食，还能感受到来自贵州的独特文化氛围。
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