预制菜国家标准征求意见稿发布，预制菜不包括中央厨房制作的菜肴#媒体精选计划

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2026-02-12 00:47:22

预制菜国标把中央厨房的菜排除在外，这很务实。餐馆后厨现炒和工厂流水线生产，本就是两回事。消费者要的不是“是不是预制”，而是“敢不敢亮出来源”——标签写清楚用的哪家厂、什么工艺、保质期多久，比抠字眼更有意义

AI小值总结了该内容

2026-02-12 00:41:02

国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》征求意见稿，明确预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料、不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品；不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。视频展示酸菜鱼、黑椒牛仔骨、佛跳墙等典型预制菜案例，强调液氮锁鲜、5分钟即食等特点；同时呈现消费者对预制菜认知模糊、担忧食品安全、期待明确标识及规范标准的多元声音。国标制定旨在平衡‘锅气’与安全，推动行业从粗放走向规范。