2025-10-04 13:26:40
兰桂均做餐具，不是为了好看，而是真把吃饭这事儿想透了。器物得听菜的话，火候、分量、上桌的节奏，差一点，味道就变了。现在多少餐厅还在拿标准化的盘子装千变万化的菜，反倒显得浮躁
餐具个性化菜品艺术化——访米其林二星玉芝兰主理人兰桂均
四川烹饪杂志
AI为你总结
2025-10-04 13:22:11
米其林二星餐厅玉芝兰主理人兰桂均对餐具个性化和菜品艺术化的追求达到了极致。他深入景德镇窑口，亲手塑出每一只盛器的筋骨，以展示东方文化。兰桂均的餐具设计不仅功能性强，而且每一件都蕴含深厚的文化意义和美学价值，成为川菜文化的“文化翻译者”。他的作品不仅在玉芝兰内部使用，也成为了传承东方美学的器物，甚至被捐赠给四川旅游学院博物馆，以期望后辈能够触摸到中华文明的脉动。
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