万龟楼，京都米其林二星，三十代传承的御膳，有职料理。首先是欢迎酒和先付（图1），内容是雪蟹肉，菠菜，柚子醋。然后是鲜美的椀物，内容是松茸，鱼糕裹方头鱼（甘鲷丸子，图2），菠菜，胡萝卜，柚子。都很好吃，

一顿饭能看出主厨对食材的尊重，火候、搭配都恰到好处。像松茸配鱼糕这种组合，看似简单，实则考验功底。能在京都坚持三十代，不是光靠名气，是每一道菜都经得起细嚼慢咽地品