年终盘点｜一年新增九万家面包店：传统烘焙门店加速淘汰，半成品、冷冻烘焙受青睐

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2025-05-16 15:52:03

烘焙行业大变局，半成品和冷冻烘焙成新宠，传统门店面临淘汰，未来市场潜力巨大，值得一看

AI小值总结了该内容

2025-05-16 12:20:01

过去一年，烘焙行业经历了深度调整，全国面包烘焙门店总数超34万家，新增9.2万家，闭店超9.1万家，净增长281家。行业竞争激烈，半成品、冷冻烘焙产品受到市场青睐。亿滋国际收购冷冻烘焙企业恩喜村，显示出冷冻烘焙领域的发展潜力。同时，大型商超的自有品牌烘焙产品如胖东来月饼、山姆瑞士卷、盒马草莓盒子蛋糕等成为销售额过亿的“大单品”。传统烘焙门店面临淘汰，但也有品牌如破蛋日、咔咔米斯等通过新增门店和创新产品突出重围。预计中国烘焙行业零售额在2025年有望突破3500亿元。