【#桐庐农家鱼干晒出冬日鲜味# 】#乐味杭州# 杭州桐庐作为“江鲜第一城”，腊味、鱼干是秋冬限定风景，也是桐庐人“年到了”的味觉信号。晒鱼干是桐庐船上人家的强项，近日，走进桐君街道君山村的农家院落，一

推荐人：紫陌蝶

2026-02-23 00:49:19

晒鱼干这活儿，看着是手艺，其实是跟天时较劲。宋师傅说盐要匀、风要透、太阳要足，少一样都不行——现在人总想快，可有些味道，真急不得

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【#桐庐农家鱼干晒出冬日鲜味# 】#乐味杭州# 杭州桐庐作为“江鲜第一城”，腊味、鱼干是秋冬限定风景，也是桐庐人“年到了”的味觉信号。晒鱼干是桐庐船上人家的强项，近日，走进桐君街道君山村的农家院落，一

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2026-02-23 00:43:03

杭州桐庐作为“江鲜第一城”，秋冬晒鱼干是传统习俗和年味象征。村民在桐君街道君山村庭院竹架上晾晒青鱼干，选鱼要求眼亮身挺、今晨刚捕的富春江“江鲜”，腌制需盐量适中、匀透，穿绳挂竹时用老竹撑开厚肉部位以利通风日晒。青鱼干油润糯香，潮鱼干最香，草鱼干宜配猪皮烀，狗条鱼、鲤鱼干韧劲足。鱼干制作讲究阳光、江风、温度缺一不可，寓意“鱼鳞晒透福气不漏，鱼尾摇风家业兴旺”，承载着渔民十五六年传承、从船上到庭院的变迁，以及团圆时节绵长踏实的年味。