2025-06-11 15:53:55
这杯咖啡酸甜味明显，有青柠汁的感觉，余韵有点杂味，body中等。虽然干净度一般，但风味挺特别，喜欢 Sey 的朋友可以试试看
SEY Coffee Danche Heirloom Washed
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全文概述
埃塞俄比亚Danche处理站的水洗埃塞混合种咖啡豆，由纽约sey烘焙出品。这款咖啡豆具有伯爵茶、西瓜和桃子的风味，但口感不够干净，甜感较低。冲煮建议使用85ppm的水、94℃水温及星芒滤杯。
咖啡豆基本信息
产自埃塞俄比亚Gedeb产区，海拔2200米，品种为埃塞混合种，采用水洗处理法，烘焙度为浅度烘焙，烘焙日期为2025年5月。
风味描述
干香有浓郁的白色花香味，中低温段带有青柠汁的酸甜味，回味有些杂味，body中等，整体风味不干净且发展不足。
冲煮参数
使用85ppm的水，94℃水温，Ultra LowU 10格研磨度，粉水比1:16.6，星芒滤杯搭配三洋malo麻滤纸。焖蒸30秒后分三段注水，全程2分40秒结束。
冲煮手法
15克粉加40克水焖蒸30秒，第一段中心绕圈注水125克，第二段注水190克，第三段注水250克，总时长2分40秒。
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