啤酒史话 | 国酿文字记录

全文概述

本文探讨了中国精酿啤酒产业的发展历程及重要文献。从初生期到爆发期，精酿啤酒经历了四个关键阶段，并形成了100多个知名品牌。文章还介绍了四本具有里程碑意义的书籍，涵盖了家酿指南、风格大全、历史与文化以及国内精酿发展综述。

精酿啤酒的发展阶段

中国精酿啤酒产业经历了四个时期：初生期（2008年前），受欧美影响；导入期（2008-2012年），高大师、拳击猫等品牌诞生；成长期（2013-2017年），熊猫精酿等品牌获得融资；爆发期（2018年至今），企业数量达5000家，形成100多个知名品牌。

《喝自己酿的啤酒》的影响

高岩所著的《喝自己酿的啤酒》是针对零起点小白的家酿指南，书中用轻松活泼的文字展示了啤酒酿造过程，如同菜谱一般详细。这本书对许多家酿爱好者和专业入行者产生了深远影响，帮助他们了解啤酒原理。

《牛啤经：精酿啤酒终极宝典》的内容

银海所著的《牛啤经》通过品尝不同风格的啤酒搭建内容，按照国别顺序排列啤酒风格大全。该书不仅让读者了解啤酒酿造，还能将家酿者培养成啤酒比赛裁判。

《啤博士的啤酒札记》的历史与文化

毛新愿的《啤博士的啤酒札记》是一本关于啤酒历史与文化的书籍，按时空顺序介绍各国啤酒历史与代表性风格，并附上品饮与家酿常识，读来令人回味无穷。

《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》的全面回顾

天辰的《精酿好喝又有趣》是国内第一本系统梳理精酿啤酒发展的书籍，介绍了全国各地超过30家精酿酒吧、6个啤酒节、2个啤酒展、5个社群组织，以及BJCP和Cicerone认证，是对国内精酿史的全面回顾。