#雪季美食地图 这汤太治愈了!芸豆软糯,海带鲜美,排骨香浓,喝一口全身都暖和起来~养生女孩必备!🥘秋冬滋补汤|排骨海带芸豆汤!一口鲜到入魂~
宝子们!冬天的餐桌怎么能少了这碗暖汤!排骨炖得软嫩脱骨,一抿就化,海带脆嫩爽口,芸豆粉糯绵密,汤汁鲜而不腻,带着淡淡的咸香,喝完整个人从胃暖到脚,秋冬滋补还不厚重,全家都爱喝~
做法超简单,零失败不踩雷!
1. 食材:排骨500g、干海带结100g、芸豆50g、姜片、葱段、料酒
2. 排骨冷水下锅,加姜片+料酒,煮开撇净血沫,捞出洗净沥干
3. 砂锅中放入排骨+姜片+足量热水,大火烧开转小火炖40分钟
4. 芸豆提前泡发30分钟,和海带结一起放入汤中,继续炖20分钟
5. 最后加适量盐调味,撒葱花就能出锅~
不用复杂调料,全靠食材本身的鲜味碰撞。排骨的荤香融合海带的清香、芸豆的软糯,汤汁清甜不油腻,秋冬喝温润滋补,还能解腻开胃。新手也能轻松拿捏,冬天喝它暖身又舒服,幸福感直接拉满!
全文概述
秋冬季节,一碗排骨海带芸豆汤能带来温暖与滋养。这道汤品融合了芸豆的软糯、海带的鲜美和排骨的肉香,炖煮后汤色奶白浓郁。通过简单的准备和烹饪步骤,即可制作出全家老少皆宜的滋补汤品。
食材准备
主要食材包括排骨、芸豆、海带和葱段。芸豆需提前冷水浸泡至少4小时,干海带结泡发半小时并洗净备用。
焯水去腥
将排骨焯水以去除腥味。具体步骤为:冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨用温水冲洗干净。
炖煮技巧
先炒一下焯好水的排骨,然后加适量开水,倒入芸豆,大火烧开转小火炖一个小时。再倒入海带继续炖30-40分钟,确保汤色奶白。
调味要点
在关火前10分钟加入适量盐和白胡椒粉或鸡精调味。注意盐一定要最后放,否则会导致肉质变柴。
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