【魅力邢台】地方风味——威县火烧

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2026-01-01 20:04:12

威县火烧这手艺，真不是光靠配方能传下来的。木炭火温、四翻七转，看着是做饼，其实是在跟时间磨合。现在新出的糖火烧、馅火烧，口味是多了，可有些老味道在慢慢淡出。就像街角那家老铺，人还在，炉子也还在，但吃的人少了

【魅力邢台】地方风味——威县火烧

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2026-01-01 19:58:15

威县火烧是河北威县的传统风味小吃，起源于清朝中叶，由山西移民带来的打烧饼手艺演变而来。它以独特的工艺和香酥口感著称，主要原料包括细白面、小磨香油、细盐和花椒粉，采用吊炉烘烤制作。火烧形状类似牛舌，因此也被称为“牛舌头火烧”。威县火烧的制作工艺讲究，包括和面、抻条、成型、烘烤等步骤，成品外皮焦黄、内软香酥。历史上多位名师如黄街石老美、西街和友林等对威县火烧的传承与发展做出了贡献。如今，威县火烧还发展出油酥火烧、糖火烧、馅火烧等多种新品种。