1.黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养元素，以及大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。锰、锌等矿物质含量比大米高1~3倍，是一种不可多得的滋补佳品。

2.黑米中铁元素含量丰富，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，适用于贫血患者。

3.黑米中的营养成分有助于改善发质，使头发乌黑亮丽。中医还认为，黑米可用于治疗因肝肾不足引起的头发早白等症状。

4.黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。黑米中的黄酮活性物质含量丰富，对预防动脉硬化有很大的作用。

5.黑米中的膳食纤维含量较高，能够降低淀粉的消化速度，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者作为膳食调养的一部分。此外，黑米中的钾、镁等矿物质有助于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。

6.黑米中的膳食纤维还能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于改善便秘问题。同时，黑米中的营养成分也有助于提高身体免疫力，增强身体抵抗力。