咖啡液和速溶咖啡是两种不同的咖啡饮用方式，它们之间的主要区别在于冲泡方式和冲泡时间。

1. 冲泡方式：
咖啡液是通过将咖啡豆磨成适当的粉末后，用热水直接冲泡而制成的。这种咖啡的冲泡时间通常是几秒钟到一分钟左右，需要快速地搅拌均匀，以确保咖啡粉的香味和营养得到充分的释放。
而速溶咖啡则是将咖啡豆或咖啡粉研磨成极细的粉末，然后加入热水中，通过化学反应或物理反应将咖啡粉中的咖啡因和其他营养物质提取出来，制成便于携带和饮用的饮料。这种咖啡的冲泡时间相对较长，可能需要几分钟到十几分钟不等。

2. 冲泡时间：
咖啡液的冲泡时间通常在几秒钟到一分钟左右，需要快速地搅拌均匀，以确保咖啡粉的香味和营养得到充分的释放。而速溶咖啡的冲泡时间相对较长，需要几分钟到十几分钟不等，以便咖啡因和其他营养物质得到充分的提取。

3. 口感和香气：
由于咖啡液的冲泡时间相对较短，因此它的口感和香气通常比速溶咖啡更为浓郁、醇厚，且具有浓郁的咖啡豆味道。而速溶咖啡则通常较为清淡，口感较为顺滑，且没有明显的咖啡豆味道。

4. 营养成分：
速溶咖啡中含有一定量的咖啡因，同时还有其他营养物质，如维生素 B2、烟酸和矿物质等。而咖啡液则更多地保留了咖啡豆原有的营养成分，如咖啡因、钾、镁和锌等。

咖啡液和速溶咖啡之间的区别主要在于冲泡方式和冲泡时间，以及口感和香气等方面。选择哪种咖啡饮用方式，可以根据个人口味和需要来决定。