金针菇怎么做好吃
春天，一些抵抗力差的老人和孩子最容易生病，平常除了多吃一些温补食品之外，还要多吃一些菌类，可以提高抵抗力的同时预防生病，尤其孩子多吃点很不错。说起菌类，怎么少得了金针菇呢！这食材不仅便宜，而且口感爽脆，它除了涮火锅之外，最好吃最简单的做法当属蒜蓉清蒸了，4块钱一把，大火3分钟就搞定一大盘，全家常吃增加抵抗力。
这菜，我家隔三差五做，不仅做法简单，3分钟就能搞定一大盘，而且，还能很大程度的保证它的营养和滋味儿，不仅仅大人喜欢，小朋友更喜欢，这季节吃最好不过啦！具体做法全看蒜蓉酱的制作上，好吃的蒜蓉酱，今天分享给你，喜欢赶快收藏啦！
【蒜蓉清蒸金针菇】
【食材】：金针菇、大蒜半头、生抽适量、食盐三分之一勺、香油一勺、食用油一勺。
【做法】
1.金针菇一把，根部一厘米左右切去，然后用清水冲洗干净，装盘子里备用。
2.大蒜半头，去皮之后切成大蒜碎，但是不要太碎，大一点口感比较好。锅里放较多的食用油，烧热以后，立马关火，接着再把大蒜碎放进去翻炒，这样，味道香不会糊。
3.锅里放2勺生抽，1/3食盐、一勺香油进去调味，翻炒均匀之后，盛出来备用。
4.用勺子把熬好的“蒜蓉酱”均匀地浇在金针菇上，如果喜欢吃辣椒的，可以切点小米辣一块儿铺上就可以。
5.锅里烧开适量清水，把浇好蒜蓉酱的金针菇放锅上大火蒸3分钟，即可关火。蒸出来的金针菇会出很多水，千万不要倒掉，很有营养哦。
6.最后，在蒸好的金针菇上撒上一层小葱花点缀即可，金针菇做法很多，但是，我认为最好吃的做法还是"蒜蓉清蒸”！
宋宋心得：
炒蒜蓉酱，油烧热后，要先关火，再放大蒜碎。
有蒸鱼豉油，用蒸鱼豉油，没有的话，就生抽+香油。
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金针菇肥牛的做法
创作立场声明：橘子香味原创作品
春节家宴必点菜，酸汤肥牛金针菇，酸辣过瘾好吃简单，荤素搭配。大家新年快乐呀！2021年又是一个崭新的开始，昨天的年夜菜，本来打算做10个菜，可是一不小心就做多了，弄了18个菜，肉菜占多数，所以吃得太油腻，今天做了个荤素搭配的酸汤肥牛金针菇，酸辣好吃，特别解油腻。
不信你就试试！我用了酸汤肥牛酱，制作起来比较简单，如果家里没有，可以用醋和黄色辣酱来调制，网上也有一些配方，可以搜一下。这道菜做起来非常简单，10分钟就能做上一大盆，吃起来酸辣好吃，特别香，一点油腻感都没有！
肥牛先用水焯一下，可以去掉肥牛中的油脂和血末，吃起来没有腥膻味，焯肥牛的时候，不要焯的时间太长，否则肥牛的口感就不够嫩，只要肥牛变色后就马上捞出来。如果家里有娃娃菜，也可以适量加一些，酸辣口感的娃娃菜也很好吃的。牛年牛气冲天，这道酸汤肥牛金针菇，绝对好吃，做给家人吃，全家夸你是大厨。
酸汤肥牛金针菇
所需食材：肥牛250克、金针菇1把、酸汤肥牛酱3勺、生抽1勺、葱花半颗、蒜2瓣、姜1片、小米辣2个。
制作方法：
1、金针菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净，如何把金针菇清洗干净呢？可以先加入盐和水，浸泡十分钟以后，再多冲洗几遍。
2、切葱花、蒜末、姜末、小米辣段，葱花可以留一些绿色部分，最后装饰用。
3、锅中加入清水，大火煮沸腾后，加入金针菇，煮三分钟，捞出来，不烫手的时候，攥一下水分。
4、再把肥牛片放入锅中，烫一下，肥牛颜色发白以后，就马上捞出来备用。
5、锅中加入少许食用，加入葱姜蒜末，炒出香味，加入酸汤肥牛酱，加入适量清水和生抽。
6、再加入刚才焯过水的肥牛，煮至沸腾。
7、把汤和肥牛全部倒入金针菇中，撒上葱花和小米辣，最后再淋上热油，好吃过瘾的酸汤肥牛金针菇就做好了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
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