蛋黄月饼的蛋黄是什么做的
这个蛋黄并不是鸡蛋里面的，用来做月饼的蛋黄大多都来自鸭蛋，而且是咸鸭蛋，这也是蛋黄上咸味的由来，不过跟大家想象不同的是，这个蛋黄并不是煮熟才放进去的，它是通过用盐腌的方法得到的。在制作月饼的工厂里面，他们会先用盐窝法把蛋黄处理好，，这个盐窝法是怎样的呢？现在盘子里铺一层厚厚的盐，然后用专门的模具，在盐堆上压出蛋黄的形状，然后把蛋黄放进去就行了，一般来说，，他们都会把蛋黄压成扁扁的球状，这样占空间比较小，更容易包进月饼里面。
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