猪蹄怎么做好吃

啤酒猪蹄怎么做

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香味扑鼻滑滑嫩嫩的猪蹄来啦~啤酒囤太多喝不完怎么办?用来做这道菜刚刚好!

定妆照:

【视频】姜叔食堂今日份米饭杀手——啤酒猪蹄

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部分配料:

【视频】姜叔食堂今日份米饭杀手——啤酒猪蹄

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家常香酥烤猪蹄怎么做

今年十一的时候楼主去了重庆,在重庆的每一天几乎都要啃两只猪蹄,没错是两只。每次路过那家烤猪蹄店的时候楼主都走不动路,必须啃一两只才过瘾。回家整理照片的时候看到烤猪蹄的照片,馋得楼主口水直流。好在家里有烤箱,自己动手解馋也是个不错的选择。

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

  材料:

1、猪蹄两只

2、卤料一包

3、料酒、生抽、耗油

4、姜片、冰糖

制作方法:

1、选择新鲜的猪蹄对半切开,拔毛后洗净备用

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

  2、将洗净的猪蹄放入锅中焯水

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

3、旁边另起一锅,加水,准备卤猪蹄

楼主用的是高压锅,速度比较快,大家自己做的时候可以选择其他方式,比如慢火炖或者用电饭锅煮

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

4、水开后放入卤料,姜片和冰糖

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

楼主用的是超市买来的成品卤料包,放了三分之一

卤料也可以根据家里现有的调料随意添加,比如:八角、桂皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、花椒、陈皮、茴香,丁香、山奈、香叶,草果等。

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

5、随后加入料酒、老抽、耗油各一勺

料酒

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

 老抽主要是用来上色。这样烤出来的猪蹄颜色更诱人

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 耗油

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6、焯好水的猪蹄冲洗干净后放入高压锅中,压10-15分钟

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

 楼主建议压10分钟左右差不多了,因为楼主压了15分钟,猪蹄有点熟过头了

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

7、烤箱预热至200度

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

楼主目前使用的烤箱是海尔T3

8、将高压锅压好的猪蹄取出,放入烤盘中

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

码放整齐

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

9、将猪蹄送入烤箱中层烘10分钟,记得打开热风

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

10、10分钟后取出猪蹄,在表面撒上烧烤料,楼主放了自己喜欢的椒盐、孜然、辣椒粉

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

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 11、开热风继续烤10分钟左右,这样烤出来的猪蹄口感会更好,猪皮紧实不油腻

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

最后一次烤制的时间可以根据个人口感来调节,延长或缩短烤制时间

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄


时间到后取出烤蹄,就可以开动啦~!

吃了会上瘾的香酥烤猪蹄

用烤箱烤的猪蹄自然比不上炭火烤过的猪蹄口感,不过自己动手更多了一份心思在里面,而且经过烤制的猪蹄肥而不腻,鲜嫩无比。寒冷的冬日里,烤箱里热腾腾的猪蹄,大快朵颐的同时立马觉得身体里能量满满吃了会上瘾的香酥烤猪蹄 

楼主去吃猪蹄啦,拜拜~!下次吃鸡~!吃了会上瘾的香酥烤猪蹄 


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7. LONG DA 龙大 生态黑猪猪蹄 400g

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8. Delicious 得利斯 优选猪肉 猪蹄块 1kg

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9. Huadong 华东 美国猪蹄块 1kg

商品简介:猪肉屠宰后,在0一4℃的冷藏条件下,静置24H,猪肉中的酶发生反应,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时排仝血液及占体重18一20%的体液,减害物质滋生及腥臊味,提升猪肉的鲜美口感。规格:1kg。

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10. 精气神 冰鲜猪蹄块 400g

商品简介:肉质厚实紧致,肥瘦均匀,丰映嫩滑,富含胶原蛋白,入口软糯粘唇,蹄筋保留,肉香浓郁,咀嚼弹牙嚼劲大醇香无限。猪蹄中含有较多的胶原蛋白,脂肪和碳水化合物,并含有钙,磷、镁、铁以及维生素A。维生素D、维生素、维生素K等有益成分。规格:400g

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