披萨饼皮的做法

披萨饼皮的做法(4个8寸）

昨天因为下午睡了两个小时，晚上就做了几个披萨饼皮打发时间。。在网上没有搜到适合一下子做好几个八寸饼皮的方子，所以把自己的总结一下，自己保存也给大家提供参考。用量适合那种酥香的口感、比较薄的饼坯。饼皮做出来晾凉后分装在食品袋里冷冻保存，怎么也比外面买的吃着要踏实哈。这个量是是薄脆口感的，想要厚软口感的，可以按这个量做成三张饼皮，甚至两张~~。。饼皮只要定型了就可烤下一张。不要等到烤成焦黄色再拿出来。

黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。

倒入温水，和成光滑的面团。加了黄油，不仅口感好，和面也变得简单了。。可以用牛奶代替水，黄油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果面团粘了，考虑你的液体总理是不是多了。

如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是，多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式。

待面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀。然后等分为四份。我称了一下，每块面大约重170g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟

八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。

平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。ps：不用卷边，烤完后会自然蓬起。

烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。想要其他口感的按比例增减各种原材料的重量即可。照片上的三张饼皮是烤完了的。如果你烤了五分钟就有金黄色的烤痕，考虑降低你的烤箱温度。总之温度、时间、水分是饼皮成功的关键。

烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的。

展开阅读全文

披萨饼

奥丽客芝士披萨饼胚加热即食手工披萨原料商用批发披萨芝士碎披萨饼早餐 [商用家庭装5片】共900g 29.8元（需用券）

皇家小虎彩蔬虾饼160g （任选6件） 8.17元

大希地安格斯牛肉串+披萨+蛋挞任选5件不限购 8.8元（需买5件，需用券）

大希地牛油蛋挞皮600g （牛肉串/蛋挞/火腿肠/披萨可选） 8.8元（需买5件，需用券）

大希地脆皮烤肠玉米味 500g 8.8元（需买5件，需用券）

移动端：幸福西饼中国奥尔良烤鸡披萨 180g 26.9元（淘金币可抵0.3元起）

大希地芝士披萨6英寸（果蔬牛肉味） 8.8元（需买5件，需用券）

幸福西饼山东烟台儿童早餐披萨 90g/包 49.9元（需用券）

土耳其烤肉披萨饼的做法

这个饼究竟是不是正宗的土耳其“皮带”？其实楼主也不知道，但是可以很负责的告诉你们，这个饼真的蛮好吃的！土耳其披萨通常是用船型的面饼做成的，口味丰富，其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最为常见。不同的地域会在里面加入不一样的topping，菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的配料。无意中在下厨房看到这个烤饼的配方，就尝试着做了。还记得第一次在家做这个饼的时候，老公和儿子尝过之后都大呼好吃，楼主老公竟然大声宣布他要发朋友圈。word天，楼主平时做了那么多美食他都只负责吃，而且很少主动晒美食的所以吃这个饼的时候他说要发朋友圈，说明这个饼确实抓住了他的胃。遗憾的是最后没发成...因为吃的太快忘了拍照，哈哈哈！不过，从那以后这个饼也就经常出现在我家餐桌上啦