海蜇皮需要开水烫吗

不需要用开水烫，不然会导致海蜇皮立即收紧，从而让口感会变得很硬。在制作海蜇皮的时候，需要用80度左右的水焯一下即可，另外不能焯太久，一般8秒左右就可以把海蜇皮拿出来，然后放到冷水里面。

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