鹅肝为什么是甜的
它们采用的是甜鹅式的喂法，整只鹅都只需要用到鹅肝部分。
一般来说，法国鹅肝选取雁鹅的脂肪肝为原料。正常雁鹅的肝是正常的，和菜市场卖的鹅肝没有什么区别。当雁鹅个体长大成熟后，养殖场采用鹅油、玉米等高脂肪蛋白的饲料，用灌食的方式喂养。直至雁鹅精神不振，不能活动，这里雁鹅的脂肪肝达到最大。然后就是杀鹅，根据品相和大小分类，上市销售。
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