紫薯的做法大全
昨天清理冰箱时看见还剩下半袋芝士碎，再一看日期很快就要到期了，像我这么会过日子怎么能浪费食材呢？芝士一般是用来做焗饭或披萨的，可家里没人爱吃这些东西，不过女儿很喜欢吃紫薯，平时看见卖紫薯的也会让我买几个回来给她煮着吃，那何不如就来个芝士焗紫薯！紫薯富含果胶、蛋白质、纤维素、花青素、维生素及多种矿物质，不仅有预防疾病和增强体质的作用，还可以减肥瘦身、促进肠胃蠕动。将紫薯和芝士搭配在一起，极具高级范儿，口感香浓美味，刚出炉趁热食用还能拉丝，吃完唇齿留香，回味无穷！虽然芝士热量高一些，但是紫薯的热量很低，二者相互抵消，也不必担心摄入太多热量，大人孩子都可以放心食用哦！
【芝士焗紫薯】
所需食材：紫薯300克 纯牛奶40克 马苏里拉奶酪芝士碎80克 糖10克 杏仁片（可选）适量
制作步骤：
1.将紫薯洗净后刮去外皮，用刀切成滚刀块或者切片，这样蒸煮的时候容易熟。
2.切好的紫薯装进盘中，放入蒸笼冷水上锅开大火蒸约二十分钟，此步骤也可以用微波炉操作。
3.待紫薯软熟后取出放入容器中，用勺子或压泥工具碾压成紫薯泥。
4.接着加入糖和纯牛奶，搅拌均匀至细腻顺滑的状态。
5.取一个焗碗，没有也可以用普通的饭碗，将一半的紫薯泥铺到碗底用勺子压实，上面均匀的撒一层马苏里拉奶酪芝士碎。
6.然后再把另一半紫薯泥放入碗中压实，上面同样撒芝士碎，再放适量杏仁片做装饰，没有可以省略。
7.烤箱提前上下火180度预热，将焗碗放进烤盘中，然后放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右。
8.待芝士融化上色后就可以取出，一道美味诱人的芝士焗紫薯就完成了，用叉子趁热挑起就能拉丝哟！
小贴士：
芝士要用马苏里拉芝士碎，不要用芝士片，否则出不来拉丝的效果。每款烤箱的温度都不一样，请根据自家的烤箱脾气来调节温度和时间，芝士融化变色即可，最后五分钟可以在烤箱前看着点，不要烤过火了。
您吃过芝士焗紫薯吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习，关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
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紫薯怎么做好吃
在我们国家的传统中式面点里，烙饼也是非常受大家欢迎的面食。饼类可以分为好多种，有带馅和不带馅的，也有甜的和咸的。但是很多人做不好饼，要么邦邦硬不够柔软，要么不分层吃起来口感差，而且又揉面、又擀面，有的还需要发面，做起来着实麻烦又费时间，对于厨房新手更是一个不小的挑战。
我看现在这季节市场上卖的紫薯挺便宜，买了几个本来打算蒸着吃，转念一想何不如用它当馅料，做个紫薯糯米饼！这款饼做法真的是太简单了，主食材为糯米粉、紫薯泥和温水，整个操作过程连擀面杖都用不到，也不用发面，而且不加糖也不油炸，更加健康。成品软糯香甜又弹牙，趁热食用口感超级棒，喜欢的朋友别错过，就算你是一枚厨房小白，也能轻松搞定哟！
【紫薯糯米饼】
所需食材：紫薯泥200克 糯米粉200克 温水约145克 白芝麻适量 食用油适量
制作步骤：
1.将紫薯表面泥沙洗净，刮去外皮切成小块或片状，装入盘中上锅大火蒸约二十分钟。
2.利用蒸紫薯的时间来和面：糯米粉中加入温水搅拌均匀，水量不要一次全部加入。
3.然后揉成不粘手的软面团状态，放置一旁覆盖保鲜膜防止风干。
4.取出蒸好的紫薯碾压成紫薯泥，如果太干可以加入适量牛奶调和。
5.然后分成均匀的六份，每份将近三十克，揉成圆球状。
6.糯米面团也分成均匀的六份，不操作的面团记得盖上保鲜膜。
7.取一个小面团用手按压成饼皮，放上紫薯馅包裹起来，收口封严。
8.用双手揉搓滚圆，然后放到操作台上，再轻轻按压成薄厚适中的饼状。
9.按照以上步骤做好所有的饼胚，表面撒适量白芝麻，按压使之服帖。
10.平底锅刷适量食用油，依次放入饼胚用小火煎制。
11.待紫薯糯米饼定型变色后翻面，直到两面都变成焦黄色即可出锅。
12.软糯香甜、简单美味的紫薯糯米饼就做好了，趁热食用好吃极了！
小贴士：
揉面时水量要分次加入，揉好的面团状态应该是柔软且不粘手的。紫薯本身就是甜的，所以我没有另外加糖，特别喜甜的可以酌情加入糖或者炼乳。烙饼时全程用小火，紫薯馅已经是熟的，所以只需将饼皮煎熟即可。
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