凯伍德 KVL4100W 厨师机 开箱及试用
作为一个资深的烘焙er，厨师机一直是楼主心心念念的设备，但是楼主是典型的天秤座，一直在各品牌和型号间犹豫不决，所以一直也没能入手，本来还指望能在金主张大妈这里运气爆棚中个厨师机的众测，结果也一直属于陪跑一族
在2017年要过完的时候，楼主终于拥有了人生中第一台厨师机——凯伍德 KVL4100W
▼就是这个，1200w功率，6.7L搅拌桶，双十一的时候似乎很优惠
开箱
▼巨大的外包装箱
▼开箱
▼取出来可费了半天的劲呢
▼箱体外侧还有塑料膜保护
▼以及内层的封条
▼全部拆掉，就能看到光滑的箱体啦
▼侧面
▼顶部
▼封条
▼产品信息
▼打开包装箱
▼取出厨师机主体，外侧有塑料膜保护
▼产品吊牌
▼机子主体
▼侧面
▼抬起上部
▼背面的电源线
▼旋钮
▼扩展接口
▼打开的样子
▼另一侧的扩展接口
▼内桶
▼6.7L的内桶非常的深哦
▼内桶内壁
▼底部卡扣
▼打蛋头
▼搅拌桨
▼接头处有安装说明
▼揉面头
▼防溅盖
▼一侧有一个开口，方便加料
▼安装上的样子
▼盖子打开可以加料
▼抬头换接头也不影响
▼说明书和保修卡
▼机器底部
▼内侧的铭牌
▼底部的硅胶脚垫
▼放置搅拌桶的地方
▼这个垫子是可以取下来清洗的
▼下面用动图来看一下开启的方式
▼关闭也是一样的，反向操作就可以了
▼旋钮，无极调速
▼还有一个点动的模式
试用
1、揉面试用
楼主最想买厨师机的理由就是可以节省揉面的劳动力，做过面包的人都知道揉面是个技术活也是个体力活，在没有厨师机的时候，楼主一般是用面包机来揉面，但是面包机的效率要低一些，会延长做面包的时间，所以楼主拿到厨师机的第一件事就是好好的揉一次面
▼先安装揉面头
▼下面用视频来看会比较直观，先低速将粉料和液料混合
▼加入黄油后可以高速运行
▼出筋的面团非常有弹性
▼可以拽的老长老长的……非常有趣
2、打蛋试用
除了揉面的功能，厨师机的打蛋功能也是很方便的，做戚风可以节省一半的时间，
▼接下来看看打蛋测试
▼打发好的蛋白状态
总结
整体来说，这款KVL4100W的质量和效率是很棒的，楼主只测试了揉面和打蛋的功能，K字桨的搅拌功能暂时还没有用到，但从目前使用的体验来说，凯伍德的品质还是值得信赖，也是很值得购买的。
但任何事物都不会是完美无瑕的，根据楼主目前的使用感受，总结了以下几点优缺点供大家选购时参考：
优点：
1、搅拌桶容量够大，一般家庭绝对够用，开私房烘焙也能够轻松胜任，虽然搅拌桶很深，但即使是只做1条450g的吐司，1个8寸戚风蛋糕这种常规食量，也能轻松完成。
2、1200w的功率能够有效提高工作效率，揉面的话基本上15-20分钟就可以完美出膜了，打发蛋白的时候要注意密切观察蛋白状态，以免过度打发。
3、噪音嘛，相对于其功率，个人觉得在可接受范围。
缺点：
1、高速运转的时候，机身因为震动会有一些位移，所以不要把机器放到太靠边的地方，以免掉下来。
2、金属喷漆的外壳要好好爱护啊，剧烈磕碰会掉漆。
3、太贵大概也是一个缺点，4k+的价位不太适合新手入门，资深玩家可以考虑。
最后，感谢大家耐心看完～
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厨师机，型号全面对比
创作立场声明：主观评测，吐槽为主！
追加修改(2019-09-23 12:12:54):
另外，有些评论提到，最强家用厨师机型 Ankarsrum，的确看国外评测这机器很强大，但在各国家名字都不一样。设计原理和我推荐的MUM6是一样的，底部电机搅拌。配件也更多，就是价格比MUM6贵了一倍多。
我推荐MUM6的主要原因是便宜耐用！1820元的美诺品质，还要怎样？
简单总结一下：
平时用量不大，打蛋白奶油多，蛋糕类多就买KitchenAid，
如果搅面多，做面包多就买kenwood，
如果想性价比最高，就买bosch MUM6 （只能海淘，其他型号不推荐）噪音最小，最皮实，无法维修是个问题
追求各方面最均衡，不差钱，就买 Ankarsrum （天猫有卖）
买个玩玩，练手就买几百元的机器吧，vonshef和国产品牌，性能未知……
入坑原因
刚开始都是为了揉面，等你入坑了就发现中高端厨师机都是多功能的，基本可以替代绝大部分厨房小电器，前提是纯中餐做的少。老婆是中西合璧的业余大厨，家里有两个烤箱，一个假意大利牌子cucine电烤箱，表面看可以但功能简陋纯骗钱的，温度控制不准。一个是纯国产出口欧洲的气电双用的全功能烤箱从代工厂里低价搞的，带双温控探针，热风循环，定时开关机等各种技能，最主要是可以天然气快速预热！本来说等新家装修好再买厨师机的，但我看她最近老做面包饼干揉面累死了，就开始研究厨师机，从最廉价的500元的到1万多的都认真研究了个遍。
说到厨师机，一般人第一个想到的就是KitchenAid，其次可能是Kenwood，如果不研究基本不知道Bosch也做得很不错。全世界基本也就这三大品牌：KitchenAid，Kenwood，Bosch，功能和质量都比较强大。其他品牌比如卖复古颜值的smeg，和廉价路线的vonshef，综合下来都不太行。
我选东西历来没有预算，只看性价比和是否满足自己需求。只买适合自己的，其次买最好的，尽量不买最贵的。刚开始初步研究的时候，只看了国内各种网页信息，准备下手的备选型号是Kenwood KM096, 8320或者KA的KSM150。可是这些厨师机都又大又沉，如果不是天天用，真心太占地方不适合现代都市的小户型。但后来研究国外网站，发现了神奇的机型！
首先，决定自己需求
根据自己日常需求做出选择，缩小范围。然后再去查找其他两个品牌同等容量和功能的产品有什么，再比价，比配件。以KitchenAid的各型号为例子， 来教你怎么选，国外大神们总结如下，我翻译了：
KA各型号选择总结
绝大部分人肯定都买最热销的家用型就完全够用了
KA各系列参数对比
其次，选择容量。
4.3-5.2L （4.5-5.5 quarts ) 是普通家用最适合的，一次做2个大面包和8打饼干都够了。不过呢，如果家里空间足够，更大容量一般来说是更好的，但也不一定，比如垂头式的厨师机会因为盆过深放的量太少会搅拌不到。如下图演示，左边大反而打不到底部蛋清，但是底部搅拌的大容量博世通用厨师机则无此烦恼，不过没有洗碗机的话清洗麻烦些。
6L和4.3L的KA对比
比如kenwood的8300系列和KM90系列的6.7L超大容量已经是商用专业级的了，放家里占地方不说，如果不是超级爱好者基本用不上。当然揉面这事吧，越大越好揉，一般出膜效果越好。
根据美国everythingkitchens的大厨们对比测试，最常用的中端家用厨师机评测结果如下：
家用中端厨师机对比
Bosch博世的万能搅拌机MUM6N10 轻松胜出获得编辑们推荐，让我非常吃惊。正是这个评测让我第一次知道原来我研究了半天的KitchenAid和Kenwood并不一定就是最好选择。
评测中的KitchenAid和Kenwood都是传统的垂头式厨师机设计，当然bosch也有没评测而已，三大品牌的垂头式厨师机比其他小牌厉害的一个原因是都有行星搅拌轨迹，根据这篇 国外专业文章，有没有这个功能对于垂头式的面团效果区别很大。当然底部搅拌的万能搅拌机MUM6N10 根本无需这种功能。
第三，就是查价格咯
有了张大妈还不够，很多型号还是需要自己去amazon、computeruniverse这些网页查查的。
顺着上面的思路我进一步研究，发现家用中高端厨师机里，底部搅拌的博世通用加强型厨师机MUM6N21更是无敌一般的存在，而且因为停产被全面清货，德国价格超低！我赶快做了个爆料，怕被撸光，自己先下单了一台，加邮费到手价在1800元rmb左右，6.5L，还送搅拌杯，真心超值啊。
家用高端对比打分
上面提到的各型号具体分析
KitchenAid KSM150PS Artisan 美国销量和好评第一型号
5-Quart 4.8L，300W，国内售价从2000-3000元不等
KitchenAid作为美国第一品牌，其复古vintage风的设计颜值很高，20多种颜色，还有限量版的铸铜、金属漆等，绝对漂亮，其他小牌大部分的设计都是仿他家。不要以为这个高颜值的机器性能弱，基本上专业烘焙都买这个牌子，包括法国各烘培学校，各美食博主推荐，是有原因的。其厨师机是直流设计，低功率，声音小，同样的效果，耗电量只有欧洲型号的1/3，我看张大妈上面老有人吐槽人家功率小，其实这是KA的独门秘籍。揉各种面团效果都无敌，就是扩展功能稍微少了些，没有高速旋转的扩充，自然就没有搅拌机扩展，还有就是国内行货太贵了！美国平时300美元，偶尔还有特价，日常直邮基本在2000左右，海外购偶尔还有1500的价格，当然咸鱼也有2400左右的带票正品行货享有5年质保哦！ 
虽然这机器只有4.8L容量，看到真机还是大的有点可怕，可以打发1L左右奶油/0.8kg面团。内部采用金属齿轮，三大牌厨师机里噪音最小的。机身很重，12公斤，10档可调，打面更加稳定高效。但也有一些已知问题：垂头锁不死，放多了面团有点hold不住，比如揉2个大面包的面团机器就会会抬头，需要费劲地手按着，如果家里用量大的还是买更大的型号或者看别家。另外，使用10分钟后搅拌会发烫导致面团变粘，经常性量大操作的专业人士还是买KA的pro 600吧
如果你家空间紧张，上面的150PS你都还嫌大，KitchenAid还有迷你款 KSM3311XAQ Artisan Mini 3.3L，咸鱼1800左右，国外也是很推荐的。KA的其他型号看我上面的总结图，自己选择吧。如果家里地方够大，基本KA的产品买了都不会后悔。
KitchenAid Artisan Design KSM180 设计师款主要是把盆换成了玻璃的，机器改为双层金属漆。然后 KSM165是双盆。Custom Metallic版是特别好看的金属外壳，本来准备买这个的，可惜实在没地方放，就犹豫了。更大号的Pro 600功率加大，盆可以悬空下面放温水或者火焰枪加热，更专业。
Kenwood 英国第一厨师机品牌
液晶屏！太高级了
英国老牌Kenwood的厨师机特点是在同容量的垂头式厨师机中是体积最小的，全铝机身用料足皮实，可扩充功能非常多。 Kenwood的厨师机除了功率、功能、配件不同外，基本性能都一样的稳定，型号在各国家略有不同。
上面评测中出现的带加热和无级变速的旗舰型号是 KCC0906s （配件少点的叫 9040）, 带加热的10级变速旗舰是KM096（配件少点叫KM094），次旗舰不带加热7级变速的8300，多个搅拌杯就叫8320。数字越高越牛逼，功率和容量越大。
虽然Kenwood已经被意大利德龙DeLonghi收购，非常像德国设计的产品，理念非常现代化，功能和性能至上，颜值其次。 值得指出的是kenwood配件是所有厨师机里面质量最好的，食品级不锈钢，不容易坏。
评测中的KMC011基本很少见卖的了，性能还比KVC3100略弱。 可以参考这个3100，应该说也是廉价超值的型号
国外大量反馈，kenwood的机器毛病主要是重量不够，导致在大负荷时和KitchenAid一样会自己移动，使用需要很累的必须抓住它。同时倾倒漏斗需要安装非常精准，否则没法用。
博世Bosch MUM系列，德国大脑洞
Bosch Universal Mixer 万能厨师机 MUM6系列，
超大容量6.5L，体积小，重量轻，独此一家，绝唱
设计独特的MUM6N21，开口非常利于添加配料
MUM6系列设计非常独特，搅拌电机在底部，体积小重量轻，功能强大，马力足，速度快。别看档位少，只有4档，揉面效果超级好，而且可以加满了整个盆的高负荷都没问题，基本是KA的KMS150三倍的揉面容量！当然因为档位少，最小档都很暴力，好处是同样重量的面团只需其他品牌一大半时间就搞定了。同时，不会像垂头翻转的机器那样容易在抖动自己移位，或者抬头，底座稳力量还很大，基本上是家用机里和KM094一样最大力气的了。
N10和N11型号只有800w，塑料盆，美国366美元，而德国200欧元。N21是1000w电机，金属盆，反而更便宜一点点。带1结尾的都送搅拌杯。性价比无敌，容量大又轻又小超级好存放。唯一问题就是：太丑了，塑料感重！所以卖的并不好，纵然我看各大网站用户评价都不错。也就是说，MUM6N21将就此成为底部厨师机中的绝唱，6.5L的厨师机不到2000元，君复何求？有需求的朋友们赶快上啊，买一台少一台哦，我的到手价是1820元人民币（厨师机:208,40 €，折扣:-10,00， €运费:41,40 €，总订单:239,80 €）。
当然bosch也吸取了丑的教训，停产后来的新机器都是高颜值了，但很可惜是放弃了以前效果逆天的底部搅拌设计。上面提到的Optimum，也就是最新的MUM9 系列，自带电子秤，各种配件齐全。
Optimum，MUM9 系列全家福
补充一下，博世的厨师机都叫做 Multi Use Mixer 所以代号都是MUM开头，数字基本代表档次和容量。低端的MUM4马力实在太弱很不太推荐，MUM5虽然有1000Ｗ功率，但3.9L容量有点小，3口之家也能凑合，同样的价格现在可以买更高级的MUM6不要错过啊！
番外超低价推荐：
超级性价比的 Vonshef 1200w 5.5L停产款，550元
我一开始本来只是想买这个给老婆随便用用的，后来研究多了被入坑了。550元真心是买着玩都可以。英国传统品牌，质量还是不错的。
Vonshef 1200w 5.5L
某宝和咸鱼基本在550-599之间，最廉价的选择，类似的还有大量其他小牌代工出口厨师机。看了一下国外用户反馈，说vonshef揉面还是不错的，饼干不好做，配件不锈钢的但设计一般，除了揉面基本没有任何其他功能。体积很大，和同容量的KitchenAid差不多，另外噪音特别大，550元来说，其实还是可以的。 国外新款VonShef 1500W 是铸铜的，功能改进了一些！主要特别好看！ Copper Die Cast可惜国内没有卖，新款国外也就1200人民币左右，和KitchenAid的金属定制系列一样高颜值。
Vonshef 1500w die cast copper
总结
复古颜控买KitchenAid，德国精密技术控买kenwood，性价比买bosch mum6多功能系列。没钱的就上vonshef老款。不要头脑过热，厨师机这东西，大家看看咸鱼，一大把，都是一时兴起买了长期闲置还占地方，都低价处理。一定要买多功能的，做搅拌机，研磨机等，否则可能真的是最不适合中国人用的家电。
基本上三大品牌的任何型号都是很不错的，一般家庭用我觉得最大问题是没地方放！型号随便买，更多是看颜值和存放空间，量力而行吧。至于那些花里胡哨的配件，价格高昂，和单独买个国产机器价格一样，我觉得除了搅拌杯和研磨器其他没啥必要，且没地方放。如果套装稍微加点钱，或免费送，当然还是要的！
自从开始新房装修，就入了家居生活的大坑，各种需要研究的。以上是选购心得，等半年后再让老婆大人上使用心得吧。下一期准备讲讲高端洗碗机。
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