珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

缺点则是它比普通的锅要重，锅盖盖上之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便。

珐琅锅其实就是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。铸铁锅不要长时间空烧，也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，影响锅具的使用寿命。需待珐琅锅自然冷却后，在锅体略带余温时清洗为佳，这样比较容易清洗干净；如果遇到顽固污渍时可先浸泡，然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。

初次使用珐琅锅前要将它开锅，并且刚开始要尽量拿它烹饪油多的食物，少做淀粉含量高的东西。清洗珐琅锅时要等到它冷却之后才行，并且注意使用珐琅锅时要尽量用木铲。

　　在刚买回珐琅锅的时候，我先要对它进行一个“开锅”的处理，首先要将珐琅锅用热水冲洗一遍，然后用抹布擦拭干净。接着在锅的内壁抹上一层油，然后用小火加热珐琅锅。

　　等到珐琅锅内壁的油被烘干以后，再刷一次油并烘干，最后等锅自然冷却下来以后将多余的有擦干掉就可以了。珐琅锅刚开始使用的时候，要尽量拿来烹饪油多的食物，避免制作淀粉含量高的东西。

　　除此之外，使用珐琅锅时要先用中火热锅，再加入食物小火烹饪，并且使用完珐琅锅之后要在它冷却之后才能清洗。还要注意，尽量使用珐琅锅时尽量用木铲，这样不会破坏锅的珐琅涂层。

1. ASD 爱仕达 JL28T2WG 平底锅(28cm、不粘、铝合金、红色)

商品简介：ASD 爱仕达 JL28T2WG 不粘炒锅，严选进口珐琅材质，一次底色，两次上色，宝石般靓丽，采用7层不粘工艺，放心使用。

2. ASD 爱仕达 CL28T2WG 炒锅(28cm、不粘、珐琅)

商品简介：爱仕达这款炒锅，锅体选用铝合金材质，导热均匀，易清洗。不添加PFOA，炒菜时不易粘锅且油烟少，烹饪健康安全。外层使用珐琅彩底，久烧不变黑，可以保持锅身靓丽光泽。胶木手柄握感舒适，可隔热防烫。全玻璃锅盖设计可观察烹饪过程。

3. LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅锅

商品简介：LION SABATIER这个品牌在宣传之上把自身打造成了法国引进的设定，然而实际上就是个国产品牌。此款铸铁珐琅锅虽为国产但做工尚算精良，手工打磨铸铁锅身经珐琅釉多次喷涂，锅盖内侧有蒸汽自循环设计，加上极高的自重，可为烹饪时增压，减少水分流失的同时可有效缩短烹饪时间，口径24cm，锅身自重近10斤。

4. SUPOR 苏泊尔 FLT26A 珐琅铸铁锅 (26cm)

商品简介：SUPOR 苏泊尔 FLT26A2 珐琅铸铁锅，选用优质铸铁材质，加厚锅底，蓄热保温，受热均匀，七层珐琅工艺，耐磨耐用，卫生易清洁，厚重锅盖，锁汽凝汁，花瓣形手柄符合人体工学，拿捏舒适，内循环滴水设计，保留原汁原味。

5. 当当优品 珐琅精工铸铁炖汤锅 24CM

商品简介：精工铸铁珐琅炖汤锅，传承百年砂模浇铸工艺，珐琅石与中式铸铁相结合，实用美观，为厨房增色。汤锅采用高温融化铁水，冷却后一体成型，质量优等；锅体进行加厚铸铁处理，导热均匀，可持久蓄热保温，食物更入味；汤锅内外均采用珐琅釉面进行喷涂，锅体不易氧化，光滑易清洗；正常开锅保养后，即可实现锅具久用物理不沾，轻松焖炖蒸煮，一锅全满足。

6. SUPOR 苏泊尔 FLJ26A5 珐琅铸铁煎锅 (26cm)

商品简介：SUPOR 苏泊尔 这款FLJ26A5 珐琅铸铁煎锅，采用优质珐琅工艺，铸铁材质，耐磨耐用，条纹压筋设计，加厚锅底，受热均匀，人体力学手柄握感舒适，锅口导流嘴设计，清洁更方便。规格：26cm

7. Le Creuset 酷彩 N4100 珐琅钢深炖锅 6qt

商品简介：Le Creuset是法国的知名厨具品牌，以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，有“厨房中的LV”的美誉。此款深炖锅珐琅覆盖钢材结构可防磨损，同时适用于任何类型炉灶，从燃气到新能源。光泽珐琅陶瓷覆盖易于清洗，防刮，珐琅表面的盖子与锅边具备非反应性，其不锈钢带不受污渍异味影响且防碎防裂。外表充满法兰西韵味，是讲究生活品质的不二之选。产品规格;直径约23cm x 深约16.5cm x 高约24cm；容量，约5.7L，可用于燃气、电磁炉、烤箱通用。

8. Lodge 珐琅铸铁锅

商品简介：拥有百年历史的LODGE 是来自美国的锅具品牌，不像法国制的Le Creuset 铁锅走的是贵族路线，LODGE 的铸铁锅向来以价格亲民和坚固耐用著称。珐琅铸铁锅是以铸铁为锅体材料，外封珐琅而成，具有导热快、传热均匀、耐高温、不生锈等优点。美亚人民同样很追求性价比，虽然LODGE 珐琅铸铁锅不及Fontignac、Staub和Le Creuset品牌来的高大上，但红色款美亚同类销量第一也说明了其质量及价格都比较让人满意。双层珐琅釉，光滑易清洁。锅盖密封严实，可保持食物水分不流失。

9. Fontignac 芳庭 40202-021 炖锅(20cm、2.2L、铸铁、红色)

商品简介：Fontignac和Staub、Le Creuset是法国铸铁锅具的三大品牌，同时也是Staub的子品牌，目前同隶属双立人公司。Fontignac延续了Staub的工艺、风格，不过价格更加亲民。珐琅铸铁锅以铸铁为锅体，内部为黑色珐琅层，具有传热均匀、耐高温、不生锈等优点。内盖有自循环花洒纹设计，可增强锅内热循环对流，尤其适合炖肉。因其锅盖较重、密封性佳，所以可以做到无水烹饪。电磁炉、明火和烤箱均适用。 

10. ZWILLING 双立人 Fontignac 煎炖煮三合一珐琅铸铁锅 26cm

商品简介：Fontignac和Staub、Le Creuset是法国铸铁锅具的三大品牌，同时也是Staub的子品牌，目前同隶属双立人公司。Fontignac延续了Staub的工艺、风格，不过价格更加亲民。珐琅铸铁锅以铸铁为锅体，内部为黑色珐琅层，具有传热均匀、耐高温、不生锈等优点。内盖有自循环花洒纹设计，可增强锅内热循环对流，过滤多余油汁，减少油量摄入，尤其适合炖肉。因其锅盖较重、密封性好。此套装为： 珐琅铸铁锅 26cm+珐琅番茄盅 15cm 2件套