汤圆粉和糯米粉一样吗

汤圆粉和糯米粉一样吗

汤圆粉就是糯米粉的一种

一、汤圆粉是由糯米和大米混合磨制而成的，没有糯米粉粘度高。而糯米粉是纯糯米磨制而成的，其粘度远远大于汤圆粉。
二、用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,汤圆粉用水调成的面团,手捏粘性小。

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汤圆粉

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汤圆粉怎么揉成团

材料：糯米粉、温水、色拉油 

做法： 1、糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，），和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。 

2、揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就OK。

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