迷迭香香料怎么用

迷迭香香料怎么用

 

收拾厨房的时候发现橱柜里有一瓶迷迭香,本着不浪费(吃货)的原则,就想做点啥把它消耗掉,其实就是馋迷迭香烤土豆 这个方法同样适用于空气炸锅,而且喜欢干脆口感的用空气炸锅效果会更好一些。另外不喜欢迷迭香味道的可以根据自己的口味添加香料。

准备材料:小土豆(大土豆也可以)、迷迭香、橄榄油、黑胡椒碎/粉、盐

小土豆

挑选大小均匀,新鲜的小土豆

 

迷迭香

迷迭香,叶带清香,适合制作肉类,土豆等食物

 

黑胡椒碎

没有的话用黑胡椒粉代替也行

 

还可以放其他喜欢的香料,比如欧芹

 

橄榄油

没有的话可以用其他食用油代替

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做法:

1、土豆洗净备用,不去皮

迷迭香烤土豆

2、锅里放水加适量盐烧开

迷迭香烤土豆

3、水开后放入土豆,煮5分钟左右(有几个土豆个头大些,我煮了八分钟)能用筷子扎透后捞出,沥干表面水分

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

4、烤箱预热230°

5、把土豆放入烤盘中,不沾烤盘直接摆放就可以,其他烤盘最好铺一层锡纸后再放土豆

(如果是用大土豆做,建议把土豆切成薯块或者薯条)

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

 6、在土豆表面刷一层橄榄油,建议多刷一点(表面的油流到底部,这样烤出来的土豆底部口感也很好)

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

 7、准备一个叉子,按压小土豆表面,切好的土豆就不用按压了

如果有土豆压泥器更方便

 

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

(各个角度都试试,压的烂一点,会比较入味,表面也会比较脆一些。也可以不用叉子,借助其他工具也可以,怎么方便怎么来,直接案板上刀拍后再放入烤盘也没问题)

8、在裂开的土豆表面再刷一点橄榄油,并且撒上一些盐、黑胡椒碎/粉、迷迭香

(盐可以少撒一些,因为水煮的时候已经放过了,现在放多怕太咸。如果烤好后觉得咸味儿不够,吃的时候再在土豆表面补撒一些就可以了,但是煮土豆的时候不能忘记放盐,否则土豆里面没味儿)

我家没有黑胡椒碎了,我撒了黑胡椒粉。新鲜的迷迭香也可以一起放入

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

上面这盘撒的太奔放了,哈哈哈迷迭香烤土豆 

9、将撒好香料的土豆送入烤箱中层,25min,表面焦黄就可以出炉了

温度和时间根据自家烤箱调节

迷迭香烤土豆

出炉后装盘就可以吃啦,小心烫哦迷迭香烤土豆 

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

装盘上桌

迷迭香烤土豆

迷迭香烤土豆

土豆里还可以添加其他喜欢的香料,比如欧芹碎香草碎,又或者黑椒孜然辣椒粉什么的。在家做小吃要的就是这种爱吃啥放啥的效果,哈哈哈。出炉的小土豆也要趁热吃,这样表皮才是脆脆的口感,凉了会变软。有兴趣的同学也可以试试烤其他食材,我家空气炸锅做的最多的就是薯条和杏鲍菇,下次打算试试杏鲍菇,不知道这样会不会好吃迷迭香烤土豆 嗯,白了个白,就是这样,拜~~~~~~~

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迷迭香烤羊排怎么做

一、购买连接

 

 

▲羊排是大妈年初推的时候买的,当时买了两块,最近拿出来又烤了一块

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

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▲每块单重1.2KG,产地河南驻马店,包装上带有检疫合格证

二、解冻腌制



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▲配料大概就是上面这些,主要是迷迭香、孜然、美味鲜酱油和黄酒

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▲常温下自然解冻,地上铺上厨房纸吸水冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排 

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲可以发现羊油蛮厚的,看来要烤很久,

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

   

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲手旁边的孔是小刀沿着羊排骨刺穿羊肉方便腌制入味

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

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冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲先把酱油和料酒给羊排做个SPA,要让液体进入到肉里面去,来回摁,正反摁,盘子里面的汁水越少越好

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排


冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲正反面都撒上迷迭香,我也不知道为什么家里有迷迭香,先用了再说冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排 

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲继续加孜然粉,我看烧烤的都是这么加的

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

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▲保鲜袋把腌制好的羊排密封意思意思

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲放到冰箱里面冷藏一下,时间嘛大家看着办就差不多了,我大概放了一天不到吧冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排 

三、烤前涂蜜


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冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲准备烤了,默默的拿出了蜂蜜,涂上蜂蜜更好吃冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排 

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

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▲小刷子刷刷刷,正反面一个都不拉下,全部刷遍

四、烤箱烤制

 

 

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲烤箱先200°预热好,把羊排用锡纸垫好放置在烤架上

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

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▲由于我们是生的烤,直接加到230℃,现烤50分钟看看

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲透过玻璃可以看见里面的羊肉正在滋滋滋的冒油

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

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▲正面拷完了,拿出来看一下,还差点火候

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲反个面继续烤一下

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲由于不是经常烤羊排,所以还是要多打开看看烤的情况,以免烤焦或者没烤熟冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排 

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

▲时间差不多了,空气中弥漫着羊骚味、迷迭香和蜂蜜的味道,那是通知我大快朵颐了冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排 

   

五、总结

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

  切块照片忘记拍了,反正切好我也不会摆盘,拍的也不好看,就当我是整块吃的吧,总体来说烤整块羊排比较适合食肉星人大块吃肉大口喝酒的风格,搭配一把小刀现场切得话感觉有点西北风了,对于我们南方家庭来说,可能还是先切割好的法式羊排总体时间会多一点,入味也比较难入,建议还是切块后烤制比较好吃。

   整体来说这块羊排由于内面较厚,实际烤制完成后双面的肉感有差别,可以在处理的时候将内面的羊肉剔除一部分,便于后期腌制和烤制。



   

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