在众多的海产品中我还是挺喜欢吃虾类的，虾中含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶类的几倍甚至几十倍，脂肪含量和禽肉相比又低很多，各种微量元素和维生素含量也很高，是维持人体营养均衡的重要来源之一。虾的味道鲜美、肉质细嫩，油焖、白灼、红烧、辣炒各种烹饪手法，总之，每一款味道都很棒!如果硬要说我最喜欢的吃法，那还是椒盐虾，香酥美味的大虾混合着椒盐特殊的味道，给味蕾带来了极大的冲击感。
椒盐虾的做法其实很简单，食材用的也不多。首先在虾的选择上用中等个头的，这样才能保证在后期烹饪过程中达到壳脆肉嫩、口感鲜美的标准。椒盐虾顾名思义肯定要用到椒盐的，建议还是自己制作椒盐，这个也不难，就是多一个步骤而已。要想虾的口感酥脆，必须炸制两次，第一次用中等的油温定型，第二次用高温油逼出多余的水分和油脂，这样做好的椒盐虾口感酥脆、椒香美味，就连虾壳都可以一起食用，好吃又补钙。说了这么多，下面就来看看怎样做这道椒盐虾吧！
椒盐大虾
所需食材：大虾400克 料酒2汤匙 黑胡椒粉适量 大蒜2瓣 花椒粒一撮 盐适量 小米椒2个 玉米淀粉2汤匙 食用油适量
制作步骤：1.将大虾剪去虾枪和须子，用牙签挑出虾线清洗干净放入容器中，调入料酒、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟
2.制作椒盐:将花椒粒放入锅中，小火炒至干香状态，再放入盐继续炒至微黄色后关火，将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎备用
3.小米椒切小段，大蒜切成蒜片，将大虾中的水分倒出去，然后放入玉米淀粉拌匀挂浆
4.锅中倒适量食用油烧至八成热，将大虾用中火炸至表面变色捞出控油，再次升高锅中油温复炸一遍，待大虾变得酥脆捞出控油
5.锅中留少许底油，炒香米椒段和蒜片，倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐炒匀后关火即可
6.一道椒香酥脆、味道鲜美的椒盐虾就做好了，连虾壳都能一起吃掉，超级补钙哦！
清理大虾的时候可以在虾头和虾身的接缝处用牙签挑出虾线，不用剪开虾背，可以使这道菜的外观更完整漂亮。炸制大虾的时候分少量多次的操作，这样就不必用太多的食用油，避免了浪费。炸完大虾的油不要再用来炸东西了，因为很不健康。
如果您喜欢这篇文章请点赞、收藏、评论加关注哦！也可以转发给身边的亲人和朋友，大家互相交流学习哦！
展开阅读全文
1. gidley 吉得利 椒盐粉 100g
商品简介：吉得利是国内知名食品调味料品牌，此款为吉得利 椒盐，采用品质优良的花椒原料，自然晾晒，精心打磨制作，粉质细腻，麻中带香，属于常见的调味料，规格为100g，袋装。
百科
gidley 吉得利 椒盐粉 100g
吉得利是国内知名食品调味料品牌，此款为吉得利 椒盐，采用品质优良的花椒原料，自然晾晒，精心打磨制作，粉质细腻，麻中带香，属于常见的调味料，规格为100g，袋装。
10.8元起
值
0
点评
0
原创
0
好价
113
去购买
看百科
2. 易厨食代 椒盐 (60g、瓶装)
商品简介：
百科
易厨食代 椒盐 (60g、瓶装)
暂无报价
值
0
点评
2
原创
0
好价
1
去购买
看百科
百科
友加 椒盐粉 48g
暂无报价
值
0
点评
0
原创
3
好价
58
去购买
看百科
百科
富昌 椒盐 40g
暂无报价
值
0
点评
0
原创
0
好价
109
去购买
看百科
百科
特瑞肯 美味椒盐调料 30g
暂无报价
值
0
点评
0
原创
0
好价
41
去购买
看百科
6. McCormick 味好美 椒盐 52g
商品简介：
百科
McCormick 味好美 椒盐 52g
9.9元起
值
1
点评
1
原创
13
好价
190
去购买
看百科
展开阅读全文
用料：花椒40克、、精盐20克、八角1颗。
注：选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味。
1、食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可
2、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来
3、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了
4、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。
展开阅读全文
1.准备食材：新鲜皮皮虾500克、大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒2个、花椒一小撮、盐1勺、白胡椒粉半勺、料酒2勺、淀粉3勺。将鲜活皮皮虾放入清水中吐尽泥沙，刷洗外壳后用厨房纸巾吸干水分。
2.腌制入味：把处理好的皮皮虾放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、小半勺盐，抓匀后腌制15分钟。这一步能有效去腥，并让皮皮虾吸收调料的精华。
3.炸制酥脆：锅中倒入宽油，烧至七成热，将腌制好的皮皮虾均匀裹上一层淀粉，轻轻放入锅中炸至外皮金黄酥脆后捞出控油。
4.炒制椒盐：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。接着加入1勺盐，翻炒均匀制成椒盐。
5.翻炒出锅：把炸好的皮皮虾倒入锅中，与椒盐充分翻炒，使每一只皮皮虾都均匀裹上椒盐。关火，撒上葱花提香即可装盘。
展开阅读全文
1.准备好所需食材，包括花椒、小茴香、食盐和白芝麻。这些材料常见且容易获取，无需特意购买。
2.将锅烧热并保持无水无油状态。先放入花椒，用小火翻炒一分钟，随后加入小茴香继续翻炒一分钟，再加入白芝麻，最后加入食盐，炒至盐微微发黄，确保所有材料同时达到最佳状态。
3.炒好的材料需晾凉约五分钟，以增强酥脆感。此时可用擀面杖碾压或料理机打碎，根据个人喜好选择颗粒粗细程度。
4.处理好的椒盐应储存在密封罐中，以便随时取用。此方法制作的椒盐不仅味道浓郁，而且不含添加剂，更加健康。
5.注意事项：全程使用小火以防炒糊；材料下锅顺序要正确，以保证均匀熟透；盐与花椒的比例建议为1:2，避免过咸掩盖香味。通过以上步骤，即可在家轻松制作美味椒盐，提升菜肴风味。
展开阅读全文
1.椒盐排骨是一道广受欢迎的经典菜肴，外酥里嫩、香气扑鼻。制作时首先需要准备好食材：猪肋排500克、蒜末2勺、椒盐粉1勺、辣椒粉少许、淀粉3勺、鸡蛋1个。
2.将排骨洗净沥干后，加入1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1个鸡蛋以及3勺淀粉进行抓匀腌制，时间建议为30分钟以上以确保入味。
3.接着是炸制过程，油温六成热时放入排骨，采用中小火炸至金黄色捞出；随后提高油温再次快速炸约10秒钟使表层更加酥脆。
4.最后一步在于调味与翻炒。锅中留有少量底油，先下剩余的蒜末炒香，然后倒入已炸好的排骨，并撒上预先准备好的椒盐粉和辣椒粉，均匀翻炒直至调料完全附着于排骨表面即可完成。这样的做法不仅能够保证排骨内部肉质鲜嫩多汁，而且外表焦脆可口，非常适合作为下饭菜或是聚会小吃享用。
展开阅读全文
1.椒盐是一种常见的调味品，主要由多种香料和盐混合制成。其中，花椒是制作椒盐不可或缺的原料之一，它赋予了椒盐独特的麻味。根据不同的配方，除了花椒之外还可以加入小茴香、八角、桂皮等香料来丰富风味。
2.制作过程中使用的盐通常是粗盐，因为其颗粒较大，在炒制时能够更好地吸收香料的味道。此外，有的做法中也会添加芝麻以增加香气和口感层次。
3.在具体操作上，首先需要将所有香料清洗干净并晾干水分。接着用小火慢慢翻炒这些香料直至散发出浓郁香味，同时也要不断搅拌防止焦糊。随后加入适量的盐继续翻炒均匀，直到盐的颜色发生变化且香料变得容易碎裂为止。
4.最后一步则是将炒好的混合物冷却后通过擀面杖碾压或是料理机打碎成粉末状，并筛去大颗粒确保成品细腻。这样制作出来的椒盐不仅味道纯正而且不含任何添加剂，非常适合家庭自制使用。
展开阅读全文
1.椒盐在烹饪中扮演着重要的角色，它不仅是一种调味品，还能提升食物的整体风味。通过将花椒和食盐炒制后研磨成粉，椒盐能够散发出独特的麻香与咸香，这种味道既可以直接作用于食材，也可以作为干蘸料使用。
2.对于肉类菜肴来说，椒盐是不可或缺的调料之一。它可以用来腌制各种肉类产品，如排骨、猪蹄等，帮助去除腥膻味，并且增加口感层次感。此外，在制作海鲜类菜品时，比如椒盐大虾或者椒盐蟹，适量撒上一些椒盐可以很好地提鲜去腥，让海鲜更加美味可口。
3.除了直接用于烹饪之外，椒盐还可以作为一种万能蘸料存在。无论是炸鸡块还是薯条，甚至是烧烤类食品，都可以用椒盐来增添风味。其清爽而富有特色的味道能够让简单的食物变得不再平凡。
4.值得注意的是，自制椒盐相比市面上购买的产品更为健康安全，因为不含有任何添加剂。按照适当比例调配并采用小火慢炒的方式处理原料，再将其碾碎保存，这样就能享受到纯正自然的好滋味了。同时，如果选择购买成品，则应关注品牌信誉及产品质量，确保所选产品符合个人口味需求以及食品安全标准。
展开阅读全文
