照烧汁

照烧汁的调制方法

孩子放假后一日三餐都在家打卡，这大热天的实在不爱下厨做饭，所以有时也会偷懒，我们娘俩儿点个外卖对付一顿。吃过几回觉得味道也就那样，而且不如自家做的实惠，每次都要花几十块，另外卫生方面也没有保障，所以还是回归自我，继续给娃煮饭吧！

之前吃过一次吉野家的照烧鸡腿饭，孩子倒是念念不忘的，点名让我给她做一次，这倒也难不住我！去市场买了两个大鸡腿和几棵小油菜，一共十块钱，调味料家里都有现成的。其实照烧鸡腿饭就是日式的一款盖浇饭，只要将鸡腿肉用照烧汁腌制入味，再经过煎或烤熟，铺到米饭上即可，所以只要能调配出照烧汁就能做出鲜嫩美味的鸡腿饭，绝对秒杀吉野家哟，你要不要试试呢？

【日式照烧鸡腿饭】

所需食材：鸡大腿2个 本味淋70克 冰糖40克 生抽75克 老抽15克 蚝油15克 姜10克 熟芝麻适量 油菜2棵 食用油几滴 盐1茶匙

制作步骤：

1.首先来制作照烧汁：取一个小锅倒入本味淋和冰糖开火煮至冰糖融化，然后将生抽和老抽倒进去转小火，继续煮至酱汁变得浓郁粘稠，有焦甜气味飘出离火晾凉。

2.将鸡腿肉洗净剔去骨头和上面的油脂，这一步也可以让卖肉的帮忙。

3.然后将鸡腿肉放进容器中，姜切成碎末放进去，再加入蚝油和晾凉的照烧汁。

4.戴上一次性手套来回地抓拌揉搓鸡腿肉，给它做个"全身按摩"使之更入味。表面覆盖保鲜膜腌制两个小时左右，时间允许可以放进冰箱冷藏腌制更久。

5.将烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡腿肉放到烤盘中。

6.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约20-30分钟，具体烤制温度和时间根据自家的烤箱来调节。然后中途翻一次面，用小刷子将烤肉过程中流下的汤汁重新刷到鸡腿上。

7.利用烤鸡腿肉的时间将锅中烧开水，加几滴食用油和一茶匙盐，把小油菜放进去烫软捞出备用。

8.待鸡腿肉烤至表面上色即可出炉，用刀切成长条块状。

9.碗中盛入适量米饭，将切好的鸡腿肉铺在上面，再摆上小油菜，撒适量熟芝麻即可。

10.一道鲜嫩美味的日式照烧鸡腿饭就做好了，分量足、成本低，绝对实惠哦！

小贴士：

食谱中用到的本味淋就是一种日式的料酒，价格不贵，可以自己某宝购买。鸡腿切好摆完盘可以将烤盘里面的汤汁淋到上面，味道更好，食材分量约为两人份，请根据实际情况增减食材。

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