潮式月饼配方与做法
1、油皮和油酥面条。包保鲜膜静置2小时。
2、油皮面分割成每个50g，油酥面团分割成每个26g。
3、油皮面里包入油酥，静置10分钟。
4、栗子豆沙馅分成每个20g。
5、擀卷两次。
6、取一个擀卷后的面卷，正中间切开。
7、切面向下，按压均匀的圆形。
8、擀开后包入栗子豆沙馅。
9、包成圆饼形状，放在铺油纸的烤盘上。
10、烤箱160度预热，放入烘烤25分钟左右，烤熟即可。
11、烤好的月饼，层层酥，非常好吃。
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潮式月饼和广式月饼区别
广式月饼最常见的是莲蓉月饼,豆沙月饼,五仁月饼,水果月饼等,广式月饼以皮薄,酥松,馅多,香甜为特点。尤其是趣园的双黄白莲蓉月饼,荣获多次中华名饼称号。潮式月饼是广东潮汕名糕点小吃,是酥皮类饼。
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潮式月饼和苏式月饼的区别
苏式月饼和潮式月饼的区别主要体现在产地、口感、外形以及馅料上。其中苏式月饼源于苏州,口感酥脆,外形呈扁鼓型,馅料有五仁、豆沙等。而潮式月饼源于广东潮汕,口感香酥,饼身较扁,馅料种类多。
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