厨房刀

我只想把我了解的和大家一起分享，让我们一起了解厨房刀具原来还有这么多种类。希望和大家一起学习和探讨。

1、主厨刀

　　刀刃长度：15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。

　　主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。

2、副刀

　　刀刃长度：10-18cm之间。

　　主要功能：副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀大，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。

3、削皮刀

　　刀刃长度：6-10cm之间。

　　主要功能：主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。

4、剔骨刀

　　刀刃长度：12-15cm之间。

　　主要功能：因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。

1. Zhang Xiao Quan 張小泉 尊享系列 S80070100 厨房剪刀 黑白

商品简介：张小泉 S80070100 厨房多用剪刀，精美的外观，加之独特的收纳设计，舒适大手柄，使用方便快捷。

2. LION SABATIER 赛巴迪 165ANC05A-1 厨房刀具5件套

商品简介：

3. 十八子作 多用刀

商品简介：十八子是阳江的知名刀具品牌，此款多用刀使用了马氏体不锈钢制作而成，经过八道工序细磨；刃口锋利耐磨，刀背使用45度抛磨，平滑如镜，有效减少手指压迫感，增加舒适度，刀柄使用食品级ABS材质，根据人体工程力学设计，拿握舒适，久用不累。

4. 十八子作 SL1503 韵利刀具套装 7件套

商品简介：SHIBAZI 十八子作 SL1503 厨房刀具韵利七件套 ，套装包含砍骨刀、切片刀、多用刀、水果刀、厨房剪、磨刀棒和刀座，采用30Cr13不锈钢材质，刀具锋利，复磨性好，不易生锈，全新鱼肚设计刀柄，防滑美观实用。

5. Zhang Xiao Quan 张小泉 N5493 刀具套装 7件套

商品简介：张小泉品牌成名于1663年，是中华老字号，乳胶张小泉剪刀锻制技艺已是国家级非物质文化遗产，传承着手工锻打工与剪上刻花技艺，广受消费者的赞赏和好评。这套张小泉N5493厨房刀具套装包含切片刀、斩骨刀、小厨刀、水果刀、厨房剪、磨刀棒、刀架。刀身采用刀与柄无缝连接设计，使用30cr13不锈钢材质，一体铸造，易清洗。刀刃为手工开刃，锋利耐用。

6. 十八子作 AS1309 刀具套装 7件套

商品简介：十八子作是国内知名的刀剪生产品牌，传统工匠精神，精心打造更贴近我们生活、解决生活需求问题的刀剪。这款SHIBAZI 十八子作 雀之韵七件套采用5Cr15MoV不锈钢， 硬度高，耐腐蚀性好，锋利度高耐复磨，采用热处理工艺减少钢材中的杂质，减少卷刃和崩口现象，一体成型刀胚，多重打磨抛光，双层手柄铸钢固体使用铆钉夹紧，防脱落防断柄，手柄上端采用弧形设计，让掌心凹槽在握刀时贴合手柄，使用更省力稳重牢固。

7. Ceebitoo 家用多功能磨刀器 快速磨菜刀神器 定角磨刀 石棒厨房小工具

商品简介：这款磨刀石采用可拆卸磨人造钻石磨头设计，三段式磨刀方式可选；依据人体工程学设计+表层UV电镀工艺，拥有更好的握持手感；环保ABS橡胶与不锈钢材质的结合，质感非凡，保证手感和健康的同时兼顾产品的耐用性；磨头和手柄尾部下端均带有硅胶防滑底座，网状条纹设计，防止磨刀时滑动，安全又省力；适用于磨：铁、钢铁，或者不锈钢材质的水果刀、菜刀等；不适用于磨：陶瓷材质的刀，锯齿刀刃的刀。 

8. 十八子作 SC-043 锋悦菜刀(马氏体不锈钢、18.5cm、原色/黑白色)

商品简介：十八子作是国内知名的刀剪生产品牌，传统工匠精神，精心打造更贴近我们生活、解决生活需求问题的刀剪。这款SHIBAZI 十八子作 锋悦 SC-043 厨房刀具组合 ，选材优质不锈钢，制作精湛，设计合理，握感舒适，质量过硬，美观大方，更适合我们日常操作，实在又好用~

1. 十八子作

品牌介绍：阳江十八子集团有限公司旗下刀具品牌，成立于1983年。十八子作是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化，规模化生产规格上千种的刀具品牌，其产品包括刀具套装，单刀，厨师刀等。“十八子作”被认定为"中国出口名牌"、“广东省著名商标”、“广东省名牌产品”。

2. 王麻子

品牌介绍：王麻子始创于1651年，多年来，始终以匠心浇筑品质，铸就百年厨刀专家美誉。2020年，联姻世界高端刀具出口制造商——金辉刀剪，以非遗工艺传承为基石，融入当代领先制刀技术，引领新一代王麻子再创百年厨刀专家辉煌。

3. 張小泉 Zhang Xiao Quan

品牌介绍：由明末安徽黟县会昌乡人张小泉创立的中华老字号品牌。由于采用浙江龙泉的好钢作原料，又经过精心制作，打出来的剪子锋快耐用，与众不同，取牌名“张大隆”剪刀。清康熙二年，改名“張小泉”剪刀。張小泉现在的产品基本都是阳江生产。

4. 拓 tuoknife

品牌介绍：广东拓必拓科技股份有限公司旗下品牌，专注中高端家用厨房刀具。致力于为消费者提供设计新颖、品质精良、价格亲民的厨刀产品，其产品，在手感、重量、平衡性和设计感上深受消费者的喜爱，拥有自己的研发团队，并获得多项专利技术，品牌在2018年度荣获“广东名牌产品”的称号。

5. 拜格 bayco

品牌介绍：深圳市拓锐文化事业有限公司旗下自主品牌，成立于2008年。拜格致力于改变中国人厨房和餐厅、提升人们生活品质。其主要产品包括厨具套件、厨具单刀、锅具套装、厨用杂件等。

6. 福腾宝 WMF

品牌介绍：德国知名厨具品牌，在德国餐具及厨具市场上占据领袖地位。自1853年以来，WMF就一直致力于将烹饪，用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。WMF的产品涵盖备餐、烹饪、用餐、品饮以及小家电五大品类上百个产品；持续的创新及时尚的设计与优异的品质相得益彰，是WMF产品的独特之处。

7. 苏泊尔 SUPOR

品牌介绍：1994年创立，浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔（SUPOR）总部设在中国杭州，品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器，主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

8. 爱仕达 ASD

品牌介绍：国内知名厨具品牌，隶属浙江爱仕达电器股份有限公司。爱仕达于1978创立，爱仕达投资为主，涉及炊具、厨房小家电等相关业务，主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。

9. 双立人 ZWILLING

品牌介绍：开创摩登厨房理念，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。双立人起源于举世闻名的德国刀剑之城索林根（Solingen），近几百年来以独特的刀具钢材配方及刀具工艺闻名，是全球厨用刀具的代表品牌。双立人拥有超过几千种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。

10. 美厨 MAXCOOK

品牌介绍：品牌隶属于广州美厨智能家居科技股份有限公司，2011年成立。美厨产品质量有保证，款式多样，与国内众多知名零售企业建立了全国合作，以物美价廉的商品、优越的品质赢得市场，获得了众多消费者的青睐。