双十一剁手刀

双十一剁手刀推荐

马上又到双11,一年一度的“剁手节”,为了让大家更愉快,更利索的剁手, 楼主作为厨具界的“意见领袖”,当仁不让的还是要给大家写一些购物攻略以及建议。

当然了,这也是楼主作为值得买驻站达人,每年双11的必修课,大妈的约稿还是得好好写的。

然而,年复一年啊,张大妈这个坏女人,一次又一次的榨干我,想把我掏空双十一要剁手,怎能不买把快刀?拓,刃你所享的厨刀全系列价格解析 不知不觉已经是被压榨的第三个年头了。

一个男人再强,能有多少干货?

做男人真的难啊。

在此之前,我已经写过几十篇刀具相关的文章了,而在去年双十一之前,楼主也出了一篇总结性的,比较简单粗暴的刀具购买攻略:

伸手党福音!简单!粗暴!有效的厨刀购买攻略:你只管伸手,我来一刀切!小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接本篇的主要内容,是简明、扼要、直击靶心的厨刀购买攻略。本文的作者,是坐拥上百把厨刀,把玩过上千把厨刀,并且下厨近20年来从未割伤过自己的锦鲤本鲤(每次吹嘘这个都有人说我是在silencesky| 1k 评论599 收藏9k查看详情

看了下,热度都快上万了。

当然了,这篇刀具购买攻略的内容,在一年后的现在仍不过时,具有很强的参考意义,不止是里面列举和推荐的刀具款式,更重要的是提供给你们清晰而正确的刀具选购思路。

什么样的刀才是好的?

我需要用到什么样的刀?

平衡性为什么最重要?

等等等等......对于一个在厨具和厨艺上有所追求,想要“工欲善其事必先利其器”的值友,应该会有帮助。

道理还是那些不变的道理,但新的一年过去了,各大刀具品牌,可是又出了不少新款。

而这些新款呢,是去年没有的,所以在我文章里也未出现过,那么它们到底怎么样?定价合适吗?值不值得买?这些应该是很多值友都比较关心的问题。

所以呢,今天楼主就来讲下。

本文呢,先讲下我心目中的“国产刀具第一品牌 - 拓”,对这个品牌旗下的产品和系列做一个系统化的梳理。就和我以前写“Shun”一样。 

#剁主计划-郑州#旬刀知多少?KAI 贝印 Shun旬 厨刀系列款型 不完全解析指南小编注:文章来自#剁主计划#什么值得买官方值友交流群内征稿活动,如果你也想有更多值友面基交流的机会、结识各行各业的大神、参与免费吃喝玩乐的线下活动,就快来加入剁主计划吧!详情戳这里报名入群。前几天又没忍住,历史次低价入手一把shun刀,虽然是我不喜欢用的三德,但是看在价钱的份上,我忍了。今天的主要内silencesky| 108 评论114 收藏558查看详情

一个国产,一个日产,这两个我最喜欢的刀具品牌,写了shun,不写拓总觉得少了些什么。


1️⃣、谈谈我和“拓牌”的故事


其实在最开始,我对这个品牌是持有一种鄙视的态度的。

或者准确的说,最开始我其实是个不折不扣的日系厨刀拥护者,对国产厨刀我并不看好,因为在最初几次国产高端厨刀的试水中,我遇到了诸如材质虚标,质量不符,售后无人等等很多让消费者心烦的事情。

后来入手第一把拓牌,也是为了“凑单”,当然了,也是有一定兴趣的,想买回来看看到底怎么样。因为在值得买,其实我并不能算是使用“拓牌”的先行者,在我入手第一把拓牌的刀具之前,站内已经有相当多的晒单文章,关于厨具刀具的文章,我一般都会看,看了之后,有些也是会种草的。

而我一直秉承:“没有用过就没有发言权”的原则,想着买了试试吧,看看到底如何,反正实在不行的话,还能7天无理由退货嘛,我又不会少一根毛。

结果,到手之后,居然发现“矮油不错哦。”无论是做工还是材质,是设计感还是平衡性,都不错,不过楼主第一把买的是“颂”系列的大马士革主厨刀,当时除了肯定以上这些方面,也吐槽花纹做的比较浮夸 

#全民分享季#本站首晒#TUOBITUO 拓 颂系列 大马士革8寸龙骨纹主厨刀BF07本篇内容来自#全民分享季#第三季活动,本周选题#分享你的生活记录#,共同瓜分5000金币!拿紫米移动电源,抽取最新款iPad!快来参与吧~.>戳我了解silencesky| 72 评论81 收藏184查看详情

然后就陆陆续续的买了很多了,20周年纪念版的幻影系列,火鸟系列,海鸥系列,还有没晒过的黑将、“环”系列等等,我都给了很高的评价。

在我看来,拓牌是一家锐意进取的公司,虽然历史还很短,但在中国厨刀品牌中,已经能站到第一位。

旗下厨刀系列中,可以看到最初对德系、日系厨刀的借鉴和模仿,但后期作品中,又不乏令人赞叹的独创。

同时,用尽量高端的材质和做工,匹配很亲民的价格,可以说各方面非常“平衡”,是家庭用刀的性价比之选。

2015年11月30日
“拓”牌率性先进入北美亚马逊市场,同年自主设计“RING”系列荣获美国厨师协会杂志评为最受欢迎刀具之一

这款我还没晒过,放两张图先:

双十一要剁手,怎能不买把快刀?拓,刃你所享的厨刀全系列价格解析

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2016年,公司正式挂牌上市,成为中国第一个刀剪类企业上市公司(证券简称:拓必拓,证券代码:839616)

2016年10月30日
“拓”牌自主设计产品海鸥系列菜刀荣获“2016中国好设计”优胜奖,我也曾经专门写文,给了很高的评价:

黑檀木与白象牙!国产厨刀设计的巅峰之作:拓牌 海鸥系列 刀具+刀架三件套《鬼泣》这款大热好多年的游戏,大家应该都玩过,没玩过的估计也听说过,主人公但丁拔剑砍飞敌人,然后拔出双枪无比帅气的连射,把魍魉魑魅都打爆在半空中,一定是大家最爱的操作,留下无比深刻的印象。主人公的大剑叫“叛逆之刃”,而但丁频繁使用的双枪,有个更拉风的名字:“黑檀木和白象牙-Ebony&Ivory”。silencesky| 168 评论156 收藏699查看详情

2018年10月20日

“拓”牌自主设计产品——银星系列菜刀荣获中国当代好设计优胜奖,这是一款为女士和厨房新手设计的轻巧型菜刀。

双十一要剁手,怎能不买把快刀?拓,刃你所享的厨刀全系列价格解析

说起国产厨刀品牌,很多人问我“南方兄弟”的刀具咋样,我只能回答不知道,因为没买过。

问为什么不买啊?

其实原因很简单,这个起名字吧,挺重要的,比如奔富和纷赋,为什么一个价格翻倍还趋之若鹜,另一个却销量平平?

因为纷赋之前进中国市场名字不好,叫“禾富”,听起来土土的。。。

所谓为啥不买南方兄弟?因为这名字。。。实在是下不去手。


2️⃣、“预售”是双十一剁手需要把握的重点


好吧,言归正传,各大电商已经进入了双十一的大促阶段,这第一波,还是“预售”。

说起预售,我觉得是双十一活动的一大亮点,很多历史低价往往就是出在“预售”中,而且不用蹲点熬夜去抢购,这是最重要的。

为什么预售会很便宜?因为能让商家提前预估自己的销量,来备货和整合资源。所以,在价格方面可以让利一波给顾客。

那楼主今天就从拓牌旗舰店的预收款,来谈谈这几款价格如何,品质如何,值不值得买,该怎么选?

双十一要剁手,怎能不买把快刀?拓,刃你所享的厨刀全系列价格解析

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3️⃣、拓牌火鸟系列 8件套+磨刀石 组合


 

预售到手价:468元(应该可叠加京东全品券等)

本套内容:

双十一要剁手,怎能不买把快刀?拓,刃你所享的厨刀全系列价格解析

点评:

火鸟系列详细实拍晒单可参考这些文章: 

百元内中片另一选择:拓牌 火鸟系列 切片刀+磨刀器+厨房剪+削皮刀晒单小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接我简单粗暴的厨刀购买攻略,你们看了没有呀?文中百元内值得买的中式片刀,我推荐的有拓牌的“海鸥系列”,因为不但手感好,而且时尚而第一眼惊艳的造型确实令人印象深刻。当然,萝卜青silencesky| 95 评论134 收藏672查看详情

  

攒出一套软装来 篇一:有颜、有料、有品质!拓牌火鸟系列8件套开箱晒单为了方便母上大人接送刚上幼儿园的儿子,但又为了尽量避免与父母长期住在一起,同时还希望能相互有个照应,于是楼主在和老婆商量之后,在自己小区附近,买了一套70几平的房子,用来安置父母。我们买的是一套房龄在四五年左右的二手房,上一任户主维护保养得还算可以,因此硬装部分基本不用改动,但软装,我们打算全部重新西红柿炖番茄| 21 评论19 收藏33查看详情

 

此款造型偏向于传统,彩木手柄持握感舒适,重量适中,平衡性也不错。 

京东 拓 TUOBITUO 拓牌刀具磨刀石 *3件 186.9元(合62.3元/件) 去购买
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PS:磨刀石送的是3000/1000目的,足以研磨拓牌的AUS10甚至VG10材质的刀具。

3000/1000目也是我建议家用必备的磨刀石,如果你只能留一块,那就来这块。

磨刀石的日常价格是94元,非常稳定。鉴于国产磨刀石很多目数虚标的情况,拓牌的这款还是比较靠谱的,比进口的便宜很多。


4️⃣、拓(TUOBITUO) 海鸥系列 7件套+砧板(or 砥石)组合


海鸥系列一直以来都以独特的造型和良好的手感受到欢迎,比较热门,过去的一年内也出了几款不同的刀架套装。这次预售我看了下,应该也是重点推荐,做了两个套装,分别是七件套搭配砧板组合,和搭配磨刀石的组合。


预定入手价:

砧板套装是468,磨刀石套装是398元。

点评:

对于海鸥套装,我的评价是非常高的,尤其是本套装的中式片刀。 

我认为,此系列的刀具尤其是菜刀,目前是中式厨刀设计的巅峰之作没有之一。

而且,如果你能接受它“独特”的外形,它可以说是百元内最具性价比的刀具之一,非常适合家用。

为什么能给这么高的评价?详情可以看我下面的文章分析:

黑檀木与白象牙!国产厨刀设计的巅峰之作:拓牌 海鸥系列 刀具+刀架三件套《鬼泣》这款大热好多年的游戏,大家应该都玩过,没玩过的估计也听说过,主人公但丁拔剑砍飞敌人,然后拔出双枪无比帅气的连射,把魍魉魑魅都打爆在半空中,一定是大家最爱的操作,留下无比深刻的印象。主人公的大剑叫“叛逆之刃”,而但丁频繁使用的双枪,有个更拉风的名字:“黑檀木和白象牙-Ebony&Ivory”。silencesky| 168 评论156 收藏699查看详情

 


5️⃣、拓牌刀具颂系列G10手柄 日本进口45层大马士革套装+磨刀石 组合 


 

预售到手价:988元

本套内容:

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点评:

颂系列应该是拓牌旗下的中高端款,AUS10材质,45层大马士革花纹,手柄马赛克镏钉,做工非常精良。

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这套的中片我一直想要,但是一直没舍得买,目前只有一把8寸主厨刀,因为是同系列,做工都是统一风格,大家可以参考下面晒单:

#全民分享季#本站首晒#TUOBITUO 拓 颂系列 大马士革8寸龙骨纹主厨刀BF07本篇内容来自#全民分享季#第三季活动,本周选题#分享你的生活记录#,共同瓜分5000金币!拿紫米移动电源,抽取最新款iPad!快来参与吧~.>戳我了解silencesky| 72 评论81 收藏184查看详情

6️⃣、拓牌 青翼系列七件套



京东 TUOBITUO 拓 青翼系列 TZ07B 刀具套装七件 221.50元起
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预售到手价:199元

本套内容:

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点评:

这套从定位上来看,应该属于是入门级套装。刀身钢材使用了50Cr15,造型上很朴实了,我没买过不知道实物如何。


7️⃣、拓牌 简木系列套刀 七件套


 

预售到手价:199元

本套内容:

双十一要剁手,怎能不买把快刀?拓,刃你所享的厨刀全系列价格解析

点评:

这个也是新出的套装,和上面的“青翼”系列相比,我感觉我更喜欢这套,南美酸枝木的刀柄,和相思木的刀架,看着就是有质感的多。

造型设计上,很朴实古典,有点像我曾经晒过的藤次郎F-991.作为入门款这个套装价格还是不错的。


8️⃣、拓牌 灵犀系列 含镍67层大马士革 手工切付


 

 

预售到手价:899元

点评:

最好的留到最后来讲,这把刀我是必买的,等着看我的晒单吧。

这把刀的出现对我来说,真的是一个惊喜,因为实在是太好看了,而且是一把比较少见的切付。

同时,这把刀还有诸多的亮点。

比如,材质用到了比VG10成本更高的含镍AUS10,硬度最高能达到62

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同时,手工单边15度开刃,能达到极高的锋利度。

在手柄的设计上,也是不吝惜材质和做工,用到了牛角和沙铁木的拼接组合,并且设计出了流线型极佳的旋转八角形手柄。

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真的是一见倾心的感觉。同等配置的日本造厨刀,价格至少在2000元以上。


9️⃣、总结


在文章的最后,总结下本文出现的拓牌参加预售的各个套装的推荐购买星级

各方面属性综合性价比来评分,满分10分。

一、入门级

1、青翼系列 ★★★★★★☆☆☆☆ 6

2、简木系列 ★★★★★★★☆☆☆ 7

二、进阶级

1、海鸥系列 砧板组合 ★★★★★★★★☆☆ 8

2、海鸥系列 砥石组合 ★★★★★★★★★☆ 9

3、火鸟系列 砥石组合 ★★★★★★★★☆☆ 8

三、奢华级

1、颂系列 砥石组合 ★★★★★★★★☆☆ 8

 2、灵犀系列 切付 ★★★★★★★★★★ 10(个人给满分)

希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏!

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys” 

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双十一剁手刀测评

小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接

本篇的主要内容,是简明、扼要、直击靶心的厨刀购买攻略。

本文的作者,是坐拥上百把厨刀,把玩过上千把厨刀,并且下厨近20年来从未割伤过自己的锦鲤本鲤(每次吹嘘这个都有人说我是在立flag,然而到现在仍安然无恙伸手党福音!简单!粗暴!有效的厨刀购买攻略:你只管伸手,我来一刀切! )。

本文改换一种表达方式,不再长篇大论,服务伸手党,双十一期间,你忙我忙大家都忙,我出经验,我来归纳,直接给结果,简明扼要,你们坐享其成,直接拿走不谢!

厨刀其实也是一个大坑,作为烹饪中必不可少的重中之重,每个做饭的人都必须要面临它的选择,从几块钱一把的阳江造,到上万块一把的名家限量版,要是烧起来的话也是一笔不小的预算。

根据不同的价位预算,本文会分为几个价位档次来做款式推荐:

100元以内档

100-300元档

300-1000元档

1000元以上档(这个选择太多,受众太少,本篇不谈)

每个档位区间内,再尽量按照刀型、功用来划分。

当然,除了款式推荐,也会有干货,我纠结的是把干货放在文章头部还是文章末尾。

还是放在开头吧,片头我还是想帮大家竖立一下正确的观念,驳斥一些歪理邪说。

需要看刀款推荐的可直接通过分类导航拉到下面。

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厨神说厨刀

下面是我对厨刀的理解、购买和使用建议等内容:

一、我们为什么需要不止一把厨刀?

千万不要再说什么“中国厨子一锅一刀走天下”之类的话了,看上去好像“十步杀一人,千里不留行”的剑客般潇洒,但实际只是一种浪漫主义的想象,实际上中厨使用的锅具和刀具,品种和分类也是相当细致的。所以说出这种话的人,只能说对中厨的印象流于表面,缺乏深刻的了解。

即使你没进过饭店的中餐后厨,也多半看过电影吧?举个大家应该都看过的电影,《饮食男女》中老爷子靠着片头几分钟精湛的厨艺展示,征服了天下人的味蕾,让我们深切的感受到中华美食的博大精深,你们肯定看到老爷子手中上下飞舞的大菜刀,但估计很多人都没注意到,老爷子的重地厨房里,整整一面墙上插满了什么?

伸手党福音!简单!粗暴!有效的厨刀购买攻略:你只管伸手,我来一刀切!

刀啊!那是整整一面墙,好几十把,各式各样功用各异的厨刀啊!!

老爷子什么身份?台北最有名的厨子,圆山大饭店的主厨,扛把子,镇店之宝。

圆山大饭店什么身份?

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圆山大饭店曾获得美国财星杂志评为世界十大饭店之一,是台北市的地标。


美国前总统艾森豪威尔、克林顿,约旦国王、泰国国王等政要均曾是这里的住客,据说,新加坡前总理李光耀亦是圆山的常客,估计最少下榻过圆山二十四次。有数据显示,自圆山饭店建成,共有近百位外国元首级人物入住于此。

那么问题来了,作为如此重要的饭店的厨艺头把交椅,在自己家的厨房里况且还备着几十把厨刀,那么你是谁?你认为自己厨艺比老爷子更给力,只用一把刀就能走天下,搞定一切食材?亲,醒醒,马上双11了!买把刀吧!

你只要记住一点:

“能做”和“适合做”是两码事,“能做”和“做得好”也是两码事,你只用一把刀?不是不可以,那是你的选择,但是,从根本事实上来说,在“厨”一道,你既不专业,又不讲究,然后还有什么资格去谈“厨”?

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二、“你以为换了一把好刀,就能比饭店做的好吃了?”

在之前关于厨刀的爆料或者文章中,经常会出现这样一种言论。看上去理直气壮,实际上从根本上就是站不住脚的。

每次看到这种我就想反问下:“两个武艺相同的刀客比试,一人拿屠龙刀,一人拿木刀,谁赢?”

所以,说出这种话的人,其实是把普通的家庭煮夫拿去和饭店的专业大厨比,这出发点就是错的,不公平的。确实,拿着一把千元以上好刀的家庭煮夫,做菜估计是没有拿着20元破刀的大厨好吃,但两者本身技能就是不对等的,结论自然也是不成立的。

首先,好刀对厨艺是有提升的,从食材的切配,就开始对一道菜的最终味道起着潜移默化的影响,不然“工欲善其事必先利其器”的古话也不会流传下来,这是真理。

一把好刀,首先是要足够锋利的,锋利不但能加快食材处理的速度,同时还能让切配更稳定,让切出更薄的片、更细的丝更容易,同时锋利度也能让使用者更为省力,还有一个要点,稳定性增强之后,使用者因为手滑、力度大导致的受伤可能性会大大降低。

提升速度、提升稳定性、提升成品质量、更省力,降低受伤几率,这就是一把锋利的好刀能为我们带来的,马上可以感受到的提升。

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三、好刀很贵,贵在哪里?

看了我上面的话,肯定又有人要说了:“不就是锋利嘛,呵呵呵我在家门口菜市场20块钱买的刀,磨一磨,照样很锋利,吹毛断发,切菜毫无压力!”

确实如此,这次你说的对,我认!刀具的研磨技艺,从来都是和刀具的铸造工艺紧密结合不可分割的,好刀靠锻,也靠磨,因为金属是会磨损的,既然能被锻打出来成型,自然也会在不停的使用中磨损。而刀刃的磨损意味着不再锋利。要想让刀重新锋利起来,得靠磨。

那么是不是说,刀买20块钱一把路边摊的就成,再贵一点的刀都没必要存在了?

想太多了吧?

首先,刀刃的研磨也是一门技艺,既然是技艺,就必须得从不断的实践和研究中提高,一个普通的人,没有什么经验去磨刀,很大的几率毁刀,越磨越钝,肯定是无法企及大师们开刃的锋利度的,也赶不上机制开刃的精密度。

那么提升这门技艺?不是不可以,要不要时间?要不要成本?得花多少时间和多少成本?有没有计算过?

有这方面天赋还好,众多手残的人怎么办?

20块钱和2000块钱的刀,锋利度可以做到一样,没问题,但差价有100倍,那么这个差价到底是差在哪里?

设计:

这里的设计,不止是外观、造型、材质等等是否美观的设计,更重要的是刀本身的“平衡性”设计,如果让我给刀的要素做一个排位,“平衡性”甚至要排在“锋利度”和“钢材”“做工”等等前面,位列最重要的位置没有之一。

何谓平衡性?往多了扯,能说到玄之又玄,简单两个字的话,那就是“手感”,持握感如何?拿着是否顺手,重心是否稳定?切配时是否能感到力度到位?

说到这里,可以肯定的是国内目前很多制刀企业在努力崛起,有一些优秀的作品,但是也有一些企业跑偏了,连刀的平衡性都做不好,造型稀奇古怪,还谈什么做刀!

好刀贵在哪里?贵在钢材用的好,要么防锈性能兼顾耐磨度,要么硬度超级高持久锋利,然后就是设计和做工更好了。

同时,这个平衡性不但体现在人体工学、 杠杆力学和视觉美学等方面,同时也要体现在锋利度和耐久度之间的平衡、价位和做工之间的平衡等等方面。

20块钱的刀,可以很锋利,但可能并不顺手,也不好看,同时更重要的是,他的钢材受成本所限,根本无法耐久,夸张点说,用几下,就钝了,一个水萝卜还没切完呢就锈了,你在使用之外,要花大量额外的时间去研磨、去防锈、去保养,所以说,这种刀具其实也是没有“平衡性”可言的。

德系厨刀比如三叉,为何被诸多米其林大厨列为首选?三叉并不算很锋利,钢材也不算最好,样子也一般,那么为什么呢?就是因为各方面足够平衡!

所以,平衡性,也是我们选购厨刀的主要考量标准之一。

一把顶级钢材、做工精细,极尽奢华的厨刀,可能很养眼,但是价格绝大部分人无法承受,这也是平衡性不足的表现。

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四、对于大部分家庭煮男/煮妇来讲,一把好厨刀应该是什么样的?

1、易于保养,便于清洁,不会动不动就生锈。

2、能持久保持的锋利度,不至于用几次就钝了,每天都要磨刀。

3、可靠的材质,良好的结构设计,用起来很顺手。

4、如果在兼顾以上的同时,还能具备一定的颜值,那就更好了。

技能不够,装备来凑,厨艺差才得买好刀,因为这样有利于竖立对厨艺的信心,加强对烹饪的兴趣,是有百利而无一害的。

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五、本文的推荐原则

已经依靠本人的经验帮你筛选,做出总结。

推荐的都是久经考验、优中选优的款式。

本着容易购买的原则,没有推荐一些需要转运等步骤繁琐的海淘款。

给出的连接都是历史好价或者最低价出现的购买连接,可重点关注。

部分有参与双11预售的款式,价格和赠品可能比平时更为优惠,可关注。

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100元以内档厨刀推荐:

这个价位的厨刀是基础入门款,基本能满足日常家用所需,不用太在意使用和保养,搭配个简易的二段式磨刀器,或者砥石即可(一般在购买时会有送)

同时,这个价位还会包含一些特殊用途的刀,比如面包刀、水果刀、披萨刀等等。

一、中式菜刀

又叫做“文刀”,往下再细分的话,还可以分为家用的片刀和厨用的桑刀。本文是家用厨刀推荐,所以不谈后者。

菜刀选择有几个要点:

重量适中,这个重量来讲,300克是个比较合适的分界线,使用者主要是女性的话,可以选择轻一点的300克以内的重量,男人的话300克以上更为趁手。

手柄防滑能力好,因为经常会用一把刀来处理不同的食材比如鱼肉和蔬菜,沾染油脂和粘液等的概率较大,防滑手柄有助于增强稳定性也防止受伤。

钢材硬度适中,好研磨,不锈性能比较好,易保养。

买专业刀具制作品牌。

1、十八子作 女士专用菜刀 

女生可以选择这把,双11预售价80还送砥石一块。

男士可以选择这把: 

2、 邓家刀 碳钢土菜刀

如果追求较高硬度,不介意对生锈的保养,可以选择这把高碳钢材质的。

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3、拓牌 海鸥菜刀

要样子好看别致一点的,可以买这把,94元送磨刀器。

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4、 邓家刀9铬片刀

这把应该是价格最低的9铬刀,锋利度和持久度都不错,缺点就是样子一般。

天猫精选 邓家刀 家用菜刀 TM-9050 89元
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二、中式斩骨刀

和文刀对应,也就是传说中的“武刀”。至于中式厨刀的另一个种类,前切后斩的“文武刀”,因为使用和研磨都需要一定技巧,不适合新手,这里就不做单独推荐了,望知悉。

斩骨刀的选择,第一是看重量,重量足够才有动能和冲击力,然后要看重心,重心一定不能太靠前,把手一定要防滑性能好,我建议购买自重在700克以上,木质手柄的刀。

1、 邓家刀 斩骨刀

这个链接里740克和910克的都行。

大家注意这两款的造型,在手柄末端下方都会设计一个凸起,能有效防滑,增大摩擦力和使用时的安全系数,其实从结构设计上来说,下方更为优秀,不过重量略大,910克,女生用可能会比较吃力。这个也请大家根据自己腕力臂力来选择趁手的重量,不然臂部肌肉紧张过度也会导致误操作。

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三、主厨刀/三德刀 


1、其实100元之内,我是不太建议入手这个价位的三德刀/主厨刀的,不过如果你非要入一把,那么这把是不错的选择,造型好看,平衡性好。

2、或者走萌系路线: 

厨神的厨房 篇九:#本站首晒# 喵喵喵~做个菜也要萌萌哒:Mere Pere “主子系”厨刀三件套 晒单有时候我们剁手的原因,往往因为第一眼的惊艳,在茫茫商品的海洋中,就是她一下子就跳到了你的心里。这套MerePere萌系刀具就是如此,只要想一想以后能在自己的美食show中,顺带拉着她们出来惊艳一眼,楼主这闷骚巨蟹居家男的心里,就忍不住的一阵阵小激动,更何况楼主还是个不折不扣奴颜婢膝的猫奴呢!而且她们silencesky| 34 评论34 收藏173查看详情

遗憾的是这把喵喵喵刀电商已经绝版,淘宝代购还有几家不过略贵,在百元以上了。之前考拉最低入手价70左右。

3、当然还有我们熟悉的WMF,这套价格也比较划算,这是个多用刀+水果刀的组合:

网易考拉 WMF 红色刀具2件套 99元起
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四、水果刀 

大品牌,日本造,价格低。应该是百元内水果刀的首选了,造型独特,工艺精良也非常有**。

历史低价不到30元吧,以前我70多块钱买的,摔!

之前在站内有过晒单,可供参考: 

厨神的厨房 篇二十:#本站首晒#刀与鞘:东西方设计美学的差异 - Wüsthof 三叉 炫彩三件套+KAI贝印 木刀号称家里有100多把刀的楼主又来种草了。今天为大家带来两套设计出众的水果刀,分别来自于东西方两大刀具品牌:日本的KAI贝印和德国的Wüsthof三叉,作为来自世界两端的刀具厂家,我们来简单对比下东方和西方在刀具设计艺术上所传递出的文化和风格。KAIHOUSEWARES/贝印日本进口水果刀(木柄刀鞘)silencesky| 40 评论46 收藏165查看详情

当然,晒单里三叉这个套装也不错,可惜无货了。

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五、面包刀

面包刀虽然小众,但是在很多人的生活中也会用到,在这篇文章中有阐述: 

差价足有20倍,用起来却没差别?Shun旬 Sora+Shikisai诗季彩 面包刀对比评测小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接面包刀是西式厨刀的一种,体现了西式刀具的分工细致,西方人专门为了更好的切面包而发明了一种特殊的刀具,这就是面包刀,这其实无可厚非,谁叫他们的主食就是面包而不是馒头呢?西方人silencesky| 45 评论83 收藏139查看详情

其实只要有好的设计,差价20倍使用效果也差距不大。

百元内有啥面包刀值得买呢?

1、 日本原产Shikisai诗季彩V-flex系列不锈钢面包刀 绿色

2、KAI 贝印 (日本进口) 优质不锈钢锯齿面包刀AC-0054(蛋糕刀) 

亚马逊中国 KAI 贝印 AC-0054 实木手柄面包刀 22cm 59元起
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贝印偶尔也会做到99元的低价。

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六、牛排刀

之前很多人问我,牛排刀买什么好?

这个很简单,直接上WMF啊,钢材过硬,设计感出色,久经考验,世界绝大部分五星级酒店和米其林餐厅,都会选用WMF的刀叉,很多人不知道WMF最著名的并非锅具,而是餐具吧?

 

之所以把这套也归于百元内的档,因为这其实是十二件,一共6套刀叉,平时入手价格在240元以内,那么就是约合40元一套,可以说是入门级的超值产品之一了。

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七、陶瓷刀

陶瓷刀是一种脆弱,需要小心使用,但是极为耐磨,几乎永远不用磨刀的刀具,有较高的锋利度,也是一种刀具的极端,在我之前的文章里有详细的阐述: 

陶瓷刀选购和使用“十诫”:日本 FOREVER 陶瓷刀 樱花系列160mm 三德刀小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接片头先从使用者角度讲下,何为陶瓷刀,应该怎么用1、不是所有陶瓷刀,都是“陶瓷刀”。陶瓷刀的成型和打磨出刃,是需要一定的技术、设备和工艺,才能达到应有的坚硬度和锋利度,一些低silencesky| 93 评论95 收藏376查看详情

虽然文章里说,除了京瓷和FOREVER之外可以不考虑,不过那是在预算宽裕的状态下,百元以内的话,也可以选择双立人的副牌芳庭: 

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八、厨房剪

这也是家庭必备的“厨刀”之一,因为后面还要写案板,所以呢干脆和刀具合并在一篇。

厨房剪刀的用途非常广泛,频率也高,不但可以用来收拾鸡、鱼和虾蟹等海鲜,也能很方便的用来剪开各种包装的调料,当然,你拿来拆快递都行。

1、这里首选物美价廉的WMF,经常做到50元以内: 

京东全球购 WMF 福腾宝 Tough系列 黑色厨房剪刀 99.50元起
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 2、也可以试试精致的日货,日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀:

 

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100-300元档厨刀推荐:

这一区间内的厨刀应该是大部分家庭的首选,首先因为预算的提升,钢材用料上有了明显的进步,已经能应用到性能更佳,保持力更强的钢材,同时在做工和外观上也能更上一层楼,看上去赏心悦目。

这个区间内的选择,已经不仅仅是“够用”,而开始具备了一定“品质”,也是性价比俱佳的选择。

一、中式菜刀

这里文刀、武刀和文武刀,我们就只用推荐文刀了。首先因为武刀本来就是粗货,结实耐操,没必要买大几百块的,而文刀司职大部分切配工作,使用频率也更高,自然会重要的多。

1、藤次郎 登龙门菜刀   


藤次郎大家应该都已经非常熟悉了,日本有名的刀具品牌,很多人的第一把日系厨刀,可能就是他家的产品。除了做日系的厨刀,藤次郎旗下也出品中式的大片刀,比如这把比王麻子看上去更为中国风的“登龙门”。

这把刀做工精致,刃口锋利,轻量化设计使得即使女生使用也不觉费力,对于更惯用中式片刀,但对国产诸多品牌的品质又缺乏信任的人来说,这把是个不错的入门之选。

喜地 Tojiro 藤次郎 FG-68 登龙门不锈钢菜刀 175.04元起
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站内晒单众多,持续好评大热门款,实力和优雅兼备。详细可以参考我的晒单。

#本站首晒#好刀凭借力,送我登龙门 ~ Tojiro 藤次郎 富士 中华庖丁 登龙门 中式菜刀 开箱赏析前段时间买了一把藤次郎富士王风亭中式菜刀,发过一篇晒单,当时本来想和另一把“登龙门”一起买的,但当时登龙门居然没货,于是就先买了前者,但是后者也在持续保持关注,终于等到补货了,马上下单,这把价格比王风亭更便宜20块,那么今天楼主就发个晒单,顺便比较下系出同门的这两把刀有什么不同。日本原产Tojirosilencesky| 61 评论83 收藏226查看详情

2、邓家刀锋利厨房9铬切菜刀 


看到上面藤次郎的中片之后,可能有人会说:“中国人自己传统的菜刀,怎么能去买日本造!”来来来,想支持国货的看过来,邓家刀是国产品牌中的口碑精品,尤其是其中的9铬系列,不但保持了较高的硬度和锋利度,夹钢复合结构也保证了刀身的韧性。

尤其是近年来刀型设计和细节部分的打磨也日趋完美,作为川菜大厨手中的那把刀,它也非常值得你考虑。

 

 

这把双11零点-2点168元,相对于100元内的入门款,这把重量稍微重一些,更趁手,平衡性做的更好也更美观,虽然同是9铬夹钢材质,但是价格贵一点就是不一样。


3、藤次郎 王风亭菜刀

还有登龙门的兄弟王风亭。

喜地 Tojiro 藤次郎 FA-70 富士王风亭 不锈钢菜刀 219元包邮(需用券)
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伸手党福音!简单!粗暴!有效的厨刀购买攻略:你只管伸手,我来一刀切! 使用什么值得买App扫码领券更轻松

就名字来讲,我肯定会更喜欢登龙门,而使用的手感和外表的美观度来讲,我更偏爱王风亭,两把刀的刀身钢材应该是一样的,4034ZW不锈钢 ,王风亭的刀背部分处理稍差,没有做圆角打磨,以至于有可能会划伤手,而登龙门的刀脊相对来说圆滑很多,不是那么棱角分明,总之两把刀各有优点,但也都不尽完美,其实我觉得吧,在这种情况下,叫什么名字反而会成为最终购买的决定性因素。 

#本站首晒#Tojiro 藤次郎 富士 中华庖丁 王风亭 中式菜刀 开箱赏析小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接其实楼主觉得,也不能老晒一些日系的比较高端的刀具,很多粉丝都让我推荐一些入门的,适合中国家庭使用的,比较便宜的中式片刀,嗯,嗯,然后又要求有那么一点点**~毕竟仪式感在做菜silencesky| 110 评论122 收藏286查看详情

4、 WÜSTHOF 三叉 18厘米Gourment 美食家系列中式菜刀

网易考拉 WuSTHOF 三叉 Gourment 美食家系列中式菜刀 18厘米 399元起
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如果你喜欢德系,那么很好了,德系也有我们比较惯用的中式片刀出产,这把刀来自数百年传承的家族式老牌刀具:三叉,来自德国刀具重镇索林根,在全球范畴内也是包括众多米其林三星厨师的首选品牌,因为坚持德国原产地制造,所以在品质上保持了一如既往的高水准,远非另一个德系品牌双立人在我国内生产发行的“银点”“红点”系列可比。

这把刀的价格经常可以做到300元以内,有兴趣的可以关注下,我在站内也有过晒单可以参考,不过不是美食家系列,是差一级的“银色沸点系列” 

#晒单大赛#89元买三叉中片,还送磨刀器?抢购到手的Wüsthof 三叉 银色沸点系列两件套 拉仇恨晒单小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接Wuesthof三叉中式片刀加磨刀器系列家用厨房刀厨师刀切菜刀切肉刀9811Wuesthof三叉中式片刀加磨刀器系列家用厨房刀厨师刀切菜刀切肉刀......silencesky| 54 评论74 收藏219查看详情

此外,100-300元这个区间内的厨刀,除了陶瓷刀,磨刀都非常好搞定,配备一个上图我晒单中的三叉二段磨刀器就好了,上这个晒单连接也是为了此事。

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二、菜切

所谓“菜切”,是一种日系传统的厨刀款型没错,不过说到底,也是从我们中式传统片刀改良过去的。日本物资匮乏,吃饭切菜也不能和我们这么大气,平时吃的蔬菜也是小小的,在数量的制约下,只能往所谓的“精致”方向发展,于是就在传统中式大片刀的基础上因地制宜的改良,把刀刃做到更薄,把上方显得多余的部分去掉,让重量变得更轻巧,于是菜切就出现了。

可以把它看作是小巧版的菜刀,不过开刃角度更小,所以能把蔬菜比如萝卜切成更薄的片。不过,如果拿来切大个的土豆、圆萝卜、圆茄子、大白菜等,是不如我们传统中片好用的。

不过因为精致小巧且日系,最近几年也受到越来越多人尤其是妹子们的青睐。

1、 Tojiro藤次郎 白纸钢手工切菜刀薄刃F-702A

喜地 Tojiro 藤次郎 F-702A 白纸钢手工切菜刀 白色 325.04元起
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白纸钢在硬度、持久度和防锈性能各方面来说比较平衡,适合作为日系厨刀的入门,具体介绍可看晒单文: 

#本站首晒#日本 Tojiro藤次郎 白纸钢 菜切 薄刃F-702A前段时间又陆陆续续的晒了几把刀,不过不幸的是,这几把刀都拿来双11剁自己的手用了,春风烧不尽,贱手剁又生,几把刀都崩缺口了该剁的还是没剁完,所以呢,为了更有效的剁手,楼主在双11期间又下了一单藤次郎,今天和大家一起开箱鉴赏一下。需要回顾前面几把的,可以看以下连接:有平民版好看实用的三件套:#本站首晒silencesky| 27 评论42 收藏93查看详情

 

2、Tojiro藤次郎V银钢燕三条特制菜刀厨刀片刀F-381

喜地 Tojiro 藤次郎 V银钢燕三条特制菜刀 349元起
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 具体也可看晒单文 

#本站首晒#Tojiro 藤次郎V银钢三德、菜切、柳刃(F-380/F-381/F382)赏析小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接楼主一直走在败家的路上,最近也新入了不少刀具,上个月底晒过一把藤次郎的F-520粉末钢主厨刀,今天继续。#本站首晒#我爱的就是如此低调的你—Tojiro藤次郎F-520粉末silencesky| 69 评论66 收藏270查看详情

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三、主厨刀/三德刀

这个区间,已经可以买到一些大牌厨刀的入门款,或者品质不俗的国产品牌,材质虽然上不到VG10(有些国产小牌子会宣称自己用的VG10,但是正常买家谁能自己确定?楼主就买到过号称VG10的假货),但是也能到AUS10,性能差距已经很小了。

1、Tojiro藤次郎V银钢三德刀多用刀厨刀F-380 170mm

看过《食戟之灵》吗?是不是觉得这把刀看起来和男主经常用的那把三德有点相像?其实还是有所不同的,那把刀属于“黑打”,就是除了刀刃以外,刀身上方仍然保留煅烧时留下的黑色痕迹。

这把刀的钢材使用的是V银钢,属于武生特钢的一种,综合属性不如VG10(当然300元内想买到VG10的日系厨刀也不现实,即使是F808也超300了),其特点是硬度略高于VG10,所以具有出色的锋利度,但同时降低了铬的含量,这就导致它的防锈性能有所降低,不过这也并不是什么大事,每次用完清洗擦干就好,说是低也不是像高碳钢那样还没切完菜就锈了的。

另外这款虽然说是三德,但其实在设计上更偏向于日系传统的出刃,无论是古朴的原木刀柄,还是刀型,都有一些出刃的影子,可以说是非常漂亮了。

喜地 Tojiro 藤次郎 F-380 V银钢三德刀 170mm 299.07元起
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2、TUOBITUO 拓 20周年纪念版 幻影系列 8寸主厨刀

京东 TUOBITUO 拓牌 幻影系列 厨师刀 399元
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根据身高、臂长、力气、案板大小、灶台深度等等因素的影响,同一个人使用三德刀和主厨刀,获得的感受也是不同的,有些人会觉得主厨刀更趁手。

拓牌是目前国产刀具品牌中的佼佼者,这把是20周年纪念款的主厨刀,刃口材质采用了仅次于VG10性能的AUS-10,而外表则采用了酷炫的蚀刻大马士革花纹,满足你对外观的一切虚荣心。

这把刀250以内可入手,整刀做工完成度是相当高的,细节把握到位,尤其是刀柄部分做的相当出色,我在站内也有过晒单: 

谁有我花俏?TUOBITUO 拓 20周年纪念版 幻影系列 8寸主厨刀小编注:此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励,还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch!戳此链接了解活动详情。之前发过几篇拓牌厨刀的文章,看评论区后发现,可能有人对楼主想要表达的意思有所误解。其实在晒单过程中,楼主只是尽可能客观的去陈述一些事实,silencesky| 37 评论31 收藏73查看详情

 额外两把晒单也可以供参考: 

#全民分享季#本站首晒#TUOBITUO 拓 颂系列 大马士革8寸龙骨纹主厨刀BF07小编注:此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励,还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch!戳此链接了解活动详情。到此位置楼主刀具的文章也发了不少了,不过之前基本都是shun、miyabi、藤次郎和三叉等国外大牌,毕竟在以往来说,顶级的材料和制刀工艺silencesky| 72 评论81 收藏184查看详情

  

#全民分享季#本站首晒#TUOBITUO 拓牌 20周年纪念款 幻影系列 三德刀小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接前天晒了一把国产厨刀品牌“拓”的颂系列主厨刀,今天继续再来一把据说是厂家20周年纪念款的幻影系列三德刀。#全民分享季#本站首晒#TUOBITUO拓颂系列大马士革8寸龙骨纹主silencesky| 27 评论70 收藏59查看详情

 

3、藤次郎 菜刀 藤寅作三德刀 FU-301DP 

京东全球购 藤次郎 FU-301 藤寅作三德刀 199元起
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 入门级藤次郎三德刀,价格经常低于150元,不过钢材和做工都一般,所以推荐度不如以上两种。

4、关孙六 匠创 三德刀送原装金刚石磨刀器  

这款目前暂时缺货,有兴趣的可以关注。造型不错,性价比高,具体参考我站内晒单:

#本站首晒#一剑光寒十九州:KAI 贝印 关孙六系列 匠创 三德刀+金刚石磨刀器套装 晒单小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接关孙六这个牌子大家应该是比较熟悉了,和我头像所用的“shun”,同属于日本厨具大鳄KAI贝印旗下,只不过关孙六更多的注重日本国内市场,而shun更多的是在海外扬名,可以说是silencesky| 42 评论71 收藏173查看详情

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四、陶瓷刀 

京东全球购 FOREVER 永久 RB-16B 樱花系列 陶瓷刀 160mm 99元起
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这个价位可以在京东全球购买到FOREVER了,比如这把,最低能做到百元左右,性价比很高,造型也漂亮,如果少女心萌发,还可以选择彩色的。

关于陶瓷刀使用注意事项,看我文章,这里就不再重复了: 

陶瓷刀选购和使用“十诫”:日本 FOREVER 陶瓷刀 樱花系列160mm 三德刀小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接片头先从使用者角度讲下,何为陶瓷刀,应该怎么用1、不是所有陶瓷刀,都是“陶瓷刀”。陶瓷刀的成型和打磨出刃,是需要一定的技术、设备和工艺,才能达到应有的坚硬度和锋利度,一些低silencesky| 93 评论95 收藏376查看详情

至于厨房剪、面包刀、水果刀之类,没必要买100以上的,这里就不再列举了。至于牛排刀?烧起来几千块一把的都有,也不在本文的讨论范围之内。

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300-1000元档厨刀推荐:

这个价位档次里面,已经可以买到相当好的大牌主力款厨具,材质也提升到VG10,甚至SG2粉末钢。

一句话总结,钱花到这个程度,可以说是“用到得心应手,看到赏心悦目”。

一、中式菜刀

这个价位段的中式菜刀几乎没什么选择。比如严选的所谓VG10大马士革,你买?反正我是不买。

再比如WMF的Spitzenklasse Plus系列,造型一般钢材也不出彩,还不如上面的三叉。所以其实这个价位只有一个选择,那就是:“加钱上Shun”!

虽然shun经典系列的中片,单买很少见到1000以内的价格,但是作为套刀来卖的话,倒是经常低于100的,比如下面这个连接,就经常做到4把刀2999的价格(需要领券,具体搜索相关爆料)

有三个套装可选,还有赠品关孙六的桧木案板+刀架,其实还是挺超值的,我建议买中间这个套装,最划算,组合是首席系列三德刀+主厨刀(比经典系列高一个等级)加经典系列的中片和水果刀。一套下来基本齐活。

伸手党福音!简单!粗暴!有效的厨刀购买攻略:你只管伸手,我来一刀切!

关于这几把刀,具体可见我晒单:

shun刀的商品体系介绍和三德刀晒单:

#剁主计划-郑州#旬刀知多少?KAI 贝印 Shun旬 厨刀系列款型 不完全解析指南小编注:文章来自#剁主计划#什么值得买官方值友交流群内征稿活动,如果你也想有更多值友面基交流的机会、结识各行各业的大神、参与免费吃喝玩乐的线下活动,就快来加入剁主计划吧!详情戳这里报名入群。前几天又没忍住,历史次低价入手一把shun刀,虽然是我不喜欢用的三德,但是看在价钱的份上,我忍了。今天的主要内silencesky| 108 评论114 收藏558查看详情

 PREMIER系列大三德晒单:

这是一把大宝剑吧?Shun 旬 PREMIER首席 系列25cm主厨刀 TDM-0707小编注:此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励,还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch!戳此链接了解活动详情。今天继续给大家带来一把厨刀的展示,应该算是本年度第一次捡漏吧,事情是这样的,前段时间网易考拉第三方贝印旗舰店做活动,当时我翻了一下,发现silencesky| 59 评论90 收藏161查看详情

 经典系列主厨刀晒单: 

日系厨刀优雅进阶之选:贝印 shun 旬 DM-0719 经典系列 主厨刀小编注:此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励,还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch!戳此链接了解活动详情。之前也晒过不少厨刀了,今天继续为大家带来一款在世界范围内都非常畅销的主厨刀,来自楼主喜欢的品牌Shun。对的,今天的主角就是来自shunsilencesky| 21 评论37 收藏85查看详情

 经典系列中式片刀晒单: 

厨神的厨房 篇十一:#本站首晒# 传统中厨的品质之选:Shun 旬 Classic 经典系列 DM-0712 厨刀 晒单之前在张大妈也晒了自己的一些厨刀,不过大部分都是主厨刀,偏西式,有些朋友会和我讲这种细长的样式用不习惯,还是更希望能有一把钢材足够好,刀锋足够利,但是式样又是传统菜刀的,那么用起来就真心趁手了。楼主也非常尊重传统,虽然说日常做饭更多偏西式,但是从根骨里讲还是和大家一样的中国人,传统中国厨子在刀具上的silencesky| 48 评论64 收藏230查看详情

以上这些单买的话千元之内也都能搞定。

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二、三德刀/主厨刀/菜切

1、Tojiro藤次郎粉末钢牛刀菜刀厨刀切片刀F-520  

 

这个价位已经能买到最便宜的SG2粉末钢的材质,硬度极高,持久度极高,防锈性能好,但是研磨不易。

藤次郎的粉末钢款式喜地商城没有价格优势,但是淘宝C店无法放连接,需要的话可自行搜索,这个没啥假货可放心购买,具体可参考我晒单: 

#本站首晒#我爱的就是如此低调的你 — Tojiro 藤次郎 F-520 粉末钢牛刀 赏析小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接首先你们千万别相信标题的话,我一向是喜欢骚气四溢的设计怎么可能会爱上一个“赠品”呢?当然,这款肯定有低调奢华有内涵的兄弟们喜欢的,对吧?距离楼主上一次晒刀,居然已经有大半年silencesky| 55 评论95 收藏165查看详情

 此外SG2粉末钢的三德型号是F-517

2、 关孙六日本原装进口大马士革钢VG10三德刀牛刀

这套其实就是日本国内版的shun。

大家知道shun和关孙六都是贝印公司旗下的品牌,而shun主打欧美市场,关孙六主打日本自用,所以这套刀和shun的经典系列相对应,就刀柄的款式和刀身的商标有所区别,其他基本一致,但是价格要低得多。同时和经典系列不同的是,这套没有中片,所以要品质VG10的话可以考虑下这套。

淘宝C店应该有更便宜的,不过天猫店双11叠加津贴等可能也更给力,没时间研究这个,站内晒单可参考(这次终于不是我的了,当初西集网有一次超低价,没抢到好郁闷):

日本自由行买买买之旅系列晒单 篇一:关孙六VG10三德刀结束了东京8天的买买买之旅(是的,八天都在东京),带了三个箱子套娃去,带了四个满满的箱子回来,昨天下了飞机就迫不及待把各个物件拿出来试用,同时再次比对下日亚及淘宝,发现大部分东西买的还算成功。现在将个人觉得值得买的东西推荐给各位值友第一篇就是本文的主角,关孙六VG10三德刀~~~~~~~~~不爱看字cute_8787| 89 评论91 收藏400查看详情

3、堺孝行33层VG10大马士革厨刀 

这个牌子天猫没店铺,只有淘宝C店或者海淘途径,价位比shun经典定位要低,同时相应的做工细节尤其是手柄部分要差一点,不过刀身大马士革加锤纹的颜值也不错,外加价格实惠,也可以列为考虑范围之内。

具体可参考我站内晒单:

厨神的厨房 篇十:#本站首晒# 刀尽其用 — Sakai Takayuki 堺孝行 锤纹大马士革“菜切”厨刀 晒单到目前为止已经晒了大大小小好几把刀了,你们一定已经把楼主归类到器材党里面了对不对?虽然在烹饪的时候独爱主厨一把刀,但是随着家里刀具的增多,自然也希望自己能更专业,各种刀具物尽其用,各(ti)司(sheng)其(bi)职(ge)。那么今天要介绍的,是楼主刚入手的新宠,来自日本青木刃物制作所的堺孝行33silencesky| 44 评论35 收藏166查看详情

4、三叉WÜSTHOF Classic Ikon系列 

亚马逊中国 WÜSTHOF Classic Ikon系列 7-Inch Santoku 7寸厨刀 491.74元起
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这是另一款非常需要留意的刀具,也是三叉最值得购买、性价比最高的系列,同时是世界上万千主厨的首选,当然如果想要更好看一点,可以选择升级成乌木手柄的IKON系列(注意少个Classic的前缀),但是刀刃材质还是相同的,刀型也一样就是价格高一些。

另外,经典艾柯系列也有中式片刀。如果想购买这套的话,可以留意以上的亚马逊海外购连接和淘宝C店连接,比较下哪边更为便宜(一般来说有PRIME会员的亚马逊海外购价格更低)。

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写到这里,楼主其实有点郁闷,这说好的简单粗暴呢?说好的简明扼要呢?随便点几句下来,就又成了万言书,可怜我的老腰啊啊啊啊啊!

厨刀的使用和保养注意事项

最后还是没忍住,继续加一点碎碎念吧。

1、首先你要了解你所选的厨刀,用的什么钢材,硬度多少,防锈性能如何,在自己的使用频率下多久需要研磨一次,用什么工具研磨最好,磨刀棒、磨刀器、定角还是砥石?

2、其次你要信任自己的厨刀,在了解的基础上,下刀果断、利落,培养出韵律和节奏感,那么就离游刃有余不远了,同时,用刀时要专心,切勿分神,否则后果自负。

3、用刀七分留三分,这里的七分指的是用七分力,不要把吃奶的力气都使上去,猛切猛剁,那样不但伤刀,还很有可能误伤自己,而且用力越大,伤的越厉害(我老妈经常削个水果都能把肉切掉一块你们信?我也是无语了),对待食材不能像对待仇人,而应该像对待情人,温柔一点。

4、做好保养。不要因为是“不锈钢”就疏于保养,以至于每次用完都不擦干,或者长期不使用的情况下放置在潮湿的环境中,那样即使是不锈钢也会导致生锈的,不信?楼主有两把shun都生锈了好吗?

长期不用气候潮湿的话,最好涂油保养,每次用完最好用纸巾擦干,如果是易生锈的高碳钢,最好每次涂油保护。

5、不要去切和剁超出刀刃承受度的硬物,比如用VG10的主厨刀去砍猪蹄。刀刃磨损没啥大问题,顶多锋利度下降,通过研磨可以恢复,而刀刃崩口什么的,那就难以修复了。

6、刀具种类很多,本篇只是推荐了一些最适合家用的款式,其实专业下去细分,还有更多值得去讲的,不过这些都是以后再说的事情了。

7、厨刀和案板是唇齿相依、密不可分的关系,可以说用什么刀,决定你用什么案板,这里面是有讲究的,这个放到下面的案板篇里一起说,选错了案板,可对不起你的好刀。

8、预算方面,量力而行,好刀确实赏心悦目,但是也得和你其他厨具配套才能发挥最好的作用,提升一件之后,往往就想着提升全套,所以真的需要做好预算。

暂时就到这里告一段落,千元以上厨刀水深火热,也看眼缘,留到以后再谈。希望本文对能对大家有所帮助,谢谢观赏!同时,点赞收藏打赏评论转发都来者不拒,谢谢支持。

下一篇应该是最被人忽视的厨具-砧板的选购攻略。


小编注:本文作者@silencesky?是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”。

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双十一剁手刀说说

1.拯救剁手党,这个11.11我要不一样的活动。

2.去年的衣服配不上我今年的气质

3.女生最开心的三件事就是,买买买。

4.以前双十一别人问我啥时候脱单,现在问我要不要下单。

5.“医生,我眼睛近视了!”“说说具体近视到什么程度?”“我打开钱包看不见钱了!”

6.光棍节是为了提醒你丑,双十一是为了提醒你穷。

7.成功加入到剁手党,买的时候开心,送到的时候伤心。

8.无论是顺境或是逆境、富裕或贫穷、健康或疾病、快乐或忧愁……都上淘宝双十一买东西!

9.突然想起来,我当初学习网购的初衷是为了省钱,顿时我双眼含泪,泣不成声……

10.女人永远不变的主题:美白,减肥,购物,同意的給花。

11.不知什么时候开始起,变成了剁手党。

12.每年双十一都淡定无比,因为每月十五号才发工资。

13.买买买才是让女生开心的捷径。

14.这个双十一你买了吗?

15.双十一快到了,生活越来越紧张,又给囤了一批货。

16.我们来玩个游戏,双十一给我寄一箱零食,我来猜猜是谁送的。

17.马云到底想干嘛,是想全世界都做他背后的女人吗?

18.明天有人过光棍节 有人过购物狂欢节

19.不就是个光棍节么、这些购物狂至于么。

20.所谓的双十一也顶多就是个购物节和周二。

21.现在开始准备钱,为了双十一疯狂购物的人雄起

22.一到光棍节,网上购物都打折。

23.你不买东西也是没钱,买了东西也是没钱,那就说明买东西它不要钱啊!不要钱为什么不买!

24.双十一来了,作为一个穷鬼,我决定改名为东方不buy,以明心志。

25.放弃一个人很难,但是要我放弃逛淘宝难上加难。

26.快乐是可以买来的,比如淘宝。

27.可以不吃,但是不可以不买。

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