我愿是繁星，舍给一个夏天的夜晚：献给爱人的 自制tiramisu提拉米苏

答应大家的提拉米苏攻略终于姗姗来迟，拖延症患者表示压力山大，其实还有篇香港旅游贴躺在草稿箱里已经半个月了还没有写完……

终于在收到红测烤箱的时候，顺带把提拉米苏给做了。一看快要七夕了，正好可以学做起来，七夕节礼物so easy

分享的这个提拉米苏方子很简单也很好味，就算新手也可以做到零失败，最重要的是——不用烤箱

所需食材及厨具:

马斯卡彭芝士一盒 250g

动物性淡奶油150ml（我用紫凤车或蓝风车） [商品：总统 烘焙原料 法国总统原装进口消毒淡奶油1L 动物奶油 稀奶油 低脂肪]

手指饼干适量 [商品：意大利进口 安诺尼手指饼干200g]

蛋黄2个（尽量选择高品质鸡蛋）

espresso 40ml左右+朗姆酒10ml（或者直接用咖啡力娇酒替代） [商品：墨西哥甘露咖啡力娇酒 700ml]

可可粉少许（我用法芙娜）

糖50g

水75ml

电动打蛋器一个 [商品：北美电器（ACA）AHM-P125A 手持打蛋器（白色）]

刮刀一把 [商品：COUSS 卡士CC-507 硅胶蛋糕刮刀 奶油抹刀 铲刀 烘焙工具DIY 烘焙模具 耐高温刮刀]

这些材料超市、1号店、顺丰优选等都有售，请按需按价购买。

以上材料可以做500ml罐装提拉米苏两罐，或6寸提拉米苏一个。

制作过程

1、蛋黄用打蛋器打散至浓稠，较之前的颜色变浅发白；

2、水和细砂糖一起在锅中加热煮沸成糖水后关火。一边用打蛋器打蛋黄，一边缓缓将糖水倒入蛋黄液中，倒完后继续用打蛋器搅打5分钟左右；

3、把马斯卡彭芝士全部倒入打好的蛋黄糖水糊中，用打蛋头戳散成小块，继续打至顺滑如图（这一步我是已经省略了更复杂的步骤了的，为了少洗碗。如果不戳散成小块再打，啧啧，你就等着到处飞溅的液体吧 ）

4、另取一个容器打淡奶油。楼主用的ACA仿博朗的那款几合一的手持搅拌机，打奶油、绞肉、碎饼干都很方便（我不是ACA的拖，只是ACA便宜好用而已 ） [商品：北美电器（ACA ）AHM-PE350A 9档速度 手持搅拌器（白色）]

5、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)

6、加入3的芝士糊中，拌匀

到这一步，提拉米苏基本就做好了，剩下的就是组装了

7、espresso和朗姆酒混合成咖啡酒（espresso是你们都知道我晒单的nespresso 胶囊咖啡机做的），取一块手指饼干，在咖啡酒里面沾湿两面（两面都裹匀就可以了，不要泡太久）HK背回 Nespresso 胶囊... 8、铺在你要装提拉米苏容器的底部，如此重复直至铺满

这个容器熟悉么？没错，宜家买的密封罐，装提拉米苏再好不过了，一次吃不完放冰箱不浪费

9、倒入一半的芝士糊

10、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊，扣好盖子，放入冰箱冷藏

边角废料做了个小杯的

11、开吃之前，撒上可可粉

总结

1、这个方子的提拉米苏是比较基础也比较好做的一种，没有任何的技巧可言，只要能把淡奶油打发，照着步骤一步一步的做，是一定不会失败的。材料请尽量选择好一些的，因为提拉米苏不经烤制也没有太多技术含量，味道的好坏直接取决于原材料的好坏

2、不建议偶然玩票一时冲动的同学去买烤箱，烘焙是很烧钱的。不要听信别人说的，“外面一个芝士蛋糕要一百多呀，我做一个成本才几十块”。是的，单纯一个芝士的成本是不贵，但是你还得买烤箱、打蛋器、秤、模具、面粉筛、刮刀，以及奶油奶酪、低筋面粉、淡奶油、鸡蛋，blablabla

3、如果你坚持还是想自己做蛋糕，我的建议就是买一个电动打蛋器、一把刮刀，做一切可以不用烤箱的蛋糕，培养对做蛋糕的基础兴趣和不怕麻烦的精神，等真的对做烘焙有兴趣了，就可以连提拉米苏的lady finger都自己烤啦。

不用烤箱可以做的方子包括了我这篇里面提到的提拉米苏、木糠蛋糕（这个超级好吃超级简单很适合夏天，太简单了我就不写经验贴骗金币了）、慕斯蛋糕、冻芝士

最后，以最近很爱的一句诗结尾，献给这个美好的夏天和夏天遇见的人

——我愿是繁星，舍给一个夏天的夜晚