润肺止咳篇

**丝是个纯正的广东银，喜欢吃，尤其喜欢喝广东的老火汤，自然而然地也就玩起煲汤来。

什么是老火汤？火候足，时间够长的药膳汤就是老火汤了，所以我接下来讲的都会是需要煲2小时以上的汤。

首先，煲汤需要什么工具，广东人煲汤用的器皿一般都是瓦罐，因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成份溢出得越多。而不锈钢等器皿一般是会造成水分流失的，也就是越煲越少。

我的作案工具：电磁炉专用陶瓷煲+电磁炉

老火汤也叫药膳汤，是带有一定功效的，由于不同的食材煲出来的汤功效不一样，所以我将会以功效分类。首先，这次要写的是润肺止咳类。

材料选购方面，肉类的话市场就能轻易买到（地球人都知道），药材呢其实市场上一般也能买到，但是遇到一些比较特别的药材值友们也可以从网上进行选购，直接在TaoBao上搜索关键字即可，比如太子参。

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首先说个超级简单的

《太子参百合煲猪骨》

材料：猪骨500g、太子参25g、百合25g、罗汉果1/4个

太子参、百合浸洗干净，罗汉果取出1/4果肉

猪骨洗净，焯水后冲洗干净备用

所有材料放入汤锅中，注入适量水

大火烧开后转小火煲2小时，调味即可

此款汤水中太子参补肺健脾、益气生津，百合润肺止咳、清心安神，罗汉果清热凉血、生津止渴、润肺化痰。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士！

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接下来来个炖汤

《茯苓麦冬炖瘦肉》

材料： 瘦肉300g、麦冬25g、茯苓25g、淮山25g、蜜枣2个、陈皮1/3片

瘦肉清洗切块，焯水沥干备用

其余材料用清水稍为洗一下沥干即可

将所有材料加入炖盅里，注入适量水，把炖盅放进锅里，锅里加适量水

小火炖2.5—3小时，调味即可

茯苓祛湿健脾胃、宁心安神、败毒抗癌，麦冬滋阴生津、润肺止咳、清心除烦，配以蜜枣的清润，陈皮的理气，用这些食材炖瘦肉，汤水滋润，非常适合秋冬干燥天气润肺的哦！

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《无花果玉竹煲鸡》

材料：鸡半只、玉竹25g、无花果25g、茨实25g、薏米25g、蜜枣2个

鸡洗净砍块，焯水备用

其余材料浸洗干净，蜜枣稍微冲洗即可

所有材料放入煲内，加适量水

大火煮滚，转小火煲约2个小时即可

玉竹，滋阴润肺、生津止渴。解燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴。无花果，清热生津、健脾开胃、解毒消肿。主咽喉肿痛、燥咳声嘶、消化不良等。配以茨实、薏米等食材煲鸡，使汤水清甜滋润，除了提供丰富的营养外，还对心肺两虚所致的慢性支气管炎、咳嗽等有不错效果！

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再来个炖汤

《川贝银耳炖鹧鸪》

材料： 鹧鸪1只、瘦肉100g、川贝10g、银耳25g、南杏15g、蜜枣2个

鹧鸪宰杀后洗净剁大块，瘦肉洗净切小块，焯水备用

将川贝、银耳、南杏、蜜枣浸洗干净

所有材料放入炖盅里，加适量水，盖盖子，再放入大锅里

加水炖2-3小时，调味即可，相当的润啊！鹧鸪有很好的保健作用，对肺热的人很好，加上此款汤水中的川贝、南杏、蜜枣可以滋润肺燥，清化热痰等，对肺燥热的人很好，再配以银耳的增强抵抗力和美容等功效，是一款非常适合干燥天气喝的美容养生汤！

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《麦冬猪骨汤》

材料：猪骨500g、麦冬25g、淮山25g、玉竹25g、陈皮1/3个、蜜枣2个、姜2片

麦冬、淮山、玉竹、陈皮、蜜枣等用清水浸洗干净

猪骨头洗净，焯水后备用

瓦煲内加入适量清水，放入以上全部材料

大火烧开转小火煲2小时，最后加入精盐调味即可。这是一款对喉咙特别好的汤。麦冬具有养阴生津，润肺清心等功效，此款汤水还配合有淮山、玉竹、陈皮等材料，起到滋阴补肾、理气和中、止咳化痰、润肺健脾的作用。对热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等有不错的食疗效果。

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广东老火汤还有很多具有润肺止咳功效的汤，水平和时间有限，先写上这几款，小编大人如果能顺便通过的话我会继续有动力继续往下写其他功效的广东老火汤，