入驻开店大半年依旧火爆，%Arabica咖啡真的值得前去打卡！

夫人前段时间去了趟魔都，不用猜，是一路的购物、看展、打卡网红店之旅。上海的网红店集聚，爱喝东西的朋友们喜茶已经是见怪不怪，再讲究点爱喝咖啡的咖啡发烧友对于% Arabica不可不知。

从2013年在香港开设第一家店到现在，% Arabica每开一家新店就要刷瘫一次社交媒体的节奏。今年2月入驻上海武康路的这家%从放出要在上海开出内地第一家分店时，业界和弄潮儿们就已经狂欢，至今开业小半年还是每日大排长队的火爆盛况。

在%面前，通常都是以下丧心病狂的画风：排队两小时实属正常，碰上只用一小时就喝到的情况，必须发个票圈高兴高兴。上海店还没入驻之前，还专门有人打飞的去香港和日本喝咖啡。所以这% Arabica到底！凭什么！这么火啊？！

1，%的幕后故事

故事开始于很久很久以前（讲故事专用开头），%的创始人Kennrth Shoji东海林克范还是个孩子的时候，就因为父母工作的关系，跟随父母到了很多海外国家，激发了他对多元文化、设计和建筑的热爱。

在加利福尼亚读大学期间，爱上了咖啡，当时90年代的星巴克咖啡文化盛行，可以说东海大学的很大一部分时间都是与咖啡共同度过的。

大学毕业后开始工作的东海，也始终和读书时一样，和大家一样，不断在脑海中重复一系列哲学问题：我是谁？我想过什么样的生活？反复思考后的他得出了答案：

· 我想过一种简单而实事求是的生活。

· 我只需要满足基本生活要求：食物、衣服和房子。

· 正如我父母为我所做的那样，我也想和我的孩子一起旅行，为他们提供更高品质的生活。

最后的答案是咖啡。每天切实地需要一杯很棒的咖啡，这是创立%Arabica的初衷。

在%的官网中就有这样一篇东海的长篇自述，并在结尾处诚意满满地签上了自己的大名。

好的品牌背后都有动人的故事，但%火爆的关键还是在于有态度、够优秀。

2，%的咖啡超厉害？

这得先从%Arabica这个店名说起，店内咖啡选取百分百的Arabica阿拉比卡咖啡豆，而Arabica是商业精品咖啡中非常重要的两个品种之一，是咖啡中的上品代表，但是种植难度大且价格高，不过风味的确也是真的好。

Arabica多产于夏威夷、拉丁美洲等地，为了做好咖啡，东海先生初期更是借钱在夏威夷买下一块咖啡农场，专门种植。

不只是咖啡豆，连机器也要插一手，为了保证咖啡豆品质，东海先生成为了日本国产咖啡烘培机出口商和Slayer的代理商。店内的豆子全部选用TORNADO KING的咖啡烘豆机烘培，世界*级的咖啡机Slayer Espresso进行萃取，咖啡机上还印有%的独家定制标志。

配料牛奶上选用乳含量很高的明治牛乳，奶味浓郁，配上年轻且有经验的咖啡师制作相当有水准的拉花，赏心悦目。

其中%Arabica的首席咖啡师山口淳一Junichi Yamaguchi先生，2014的Coffee Fest Latte Art World Championship 咖啡拉花大赛冠军，是东海先生花了一年时间游说请来的。不仅有顶尖的拉花技术，颜值还很高～日系男模风的本人，坐拥大波粉丝。现多出没于京都东山店与各新店开业当天！

% Arabica的咖啡选择不多，但每一种基本都是精品，几乎没有槽点。每一种咖啡，还可以选择混合豆/单品豆、大杯/小杯、冷/热。这么一杯有着严格要求的精品咖啡，的确能速度圈粉。

一开始店里只卖四种咖啡，浓缩、拿铁、美式和玛奇朵，现在也能喝到无咖啡因的抹茶拿铁、柠檬气泡水等饮品。

国外店铺还加入了三明治、甜点的选择，据说柏林店正陆续开发食品菜单，从6月月中开始已经在菜单里开始加设了意大利面与沙拉。

店内数十种咖啡豆，有自产的也有来自世界各地的豆子，咖啡豆可单独购买。

另外贩卖的还有%的周边，你一定没见过还出书包、鞋子、雨伞周边的咖啡店。

光咖啡好喝怎么够，除了咖啡的品质有保证，东海先生大约还是个外貌协会的处女座会长，一进店，先喝还是先拍，that’s a question。店的外观颜值绝对是除咖啡外的又一大亮点，拍照少于一小时算我输。

3，设计爱好者的朝圣地？

东海林克范是出生于东京的地道日本人，但%Arabica可以说是发源于香港崛起于日本。

△香港愉景湾店

前面提到东海先生热爱建筑设计，他也着实将自己追求简单、实事求是的理想生活理念体现在店面的外观设计上，大部分门店由建筑师加藤匡毅Masaki Kato操刀，日本的PUDDLE建筑事务所设计，打造日式美学。

不是千篇一律的网红风，却是更注入灵魂和细节的设计，以大面积的白色和原木色为基调，极简的设计风格，营造出安静干净、淳朴休闲、温馨的居家氛围。

全透明落地窗，特意划出的烘培区域，一边喝咖啡，还能一边感受豆子的烘焙过程。

金属世界地图，体现了%的座右铭：See the world through coffee. 通过咖啡看世界。

每家店除了保留基本风格元素外，还会根据周边的环境、所处的国家做相应调整。

△京都东山店

地址：京都府京都市东山区星野町 87-5

△京都岚山店

地址：京都府右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3-47

△科威特店

地址：Industrial Shuwaikh

△迪拜city walk店

地址：City Walk phase II

今年%也在大范围扩张自己的世界版图，俘获新的咖啡爱好者。

我最欣赏的是%的理念，每一次改变和创造，都用心记录，咖啡与游历结合，通过最隽永的咖啡，和具有辨识度的设计，将%的咖啡文化随着店铺带到世界上每个令人惊叹的地方。

今年6月2日，%在上海的2号店外滩源店正式开张，这家号称全球最大的店，比原来武康路的1号店足足大了5倍！据前线可靠消息，店大且人员充足，这回应该不用再排很久的队了。

△上海外滩源店

地址：圆明园路169号协进大楼一楼

还没有打卡的小伙伴可以挑个周末去品品了哦！

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本文作者： 碗底小姐
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