好吃又简单：小白都会做的美味鸡爪

哈哈，楼主我是一个标准的吃货，没事就喜欢琢磨怎么做吃的，就连出去吃饭，吃到喜欢的吃的菜，回来我都会自己琢磨着弄出来，虽说不能做到100%一样，但是也算是改良版的，味道还是挺相似的。在张大妈总看到大家晒做菜贴，我也心痒痒，咱也会做几个拿手菜不是，那今天趁娃已经睡觉，我也来晒晒最近我的妈妈圈里头最受欢迎的一道菜：卤鸡爪！做法非常的简单，连不会做饭的小白都可以非常容易的做出来哦！！

主料：鸡爪（卤味这玩意，是肉越多才会越好吃，外面买的就是批量拿大锅卤的，且是老汤底！所以好吃，自己在家做，分量比较少，因此做出来的味道是香料味比外面浓的原因就是如此，因此自己做的话，可以连鸡胗、鸭翅、鸭头、鸭脚啥的爱吃的一起卤会更好吃）

辅料：大葱、姜、大料、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、泡椒、鲜辣椒（南方的话可以多放：陈皮半个、腌制的酸梅3个，没有的可以不放，我个人喜欢带点咸酸的口味）

调味料：盐少许，酱油多点、冰糖（必须放，颜色才会红亮）、料酒或者米酒（我喜欢放桂林三花酒）、蚝油、香油、胡椒粉少许、味精（个人喜好）

首先把鸡爪洗干净，把指甲剪了（省的吃的时候还得咬掉）

然后煮一锅开水，水开后下手焯一下：

断生后捞起来，清洗干净（个人喜欢砍成两节，卤的时候更容易被汤汁焖煮）

锅里放油烧热，放入大葱炝锅：

把大葱爆出香味后，放入焯好的鸡爪翻炒几下后加入水，由于鸡爪比较容易烂，因此水可以不用放太多，差不多没过鸡爪就行：

放入所有的辅料：

放入除了味精、胡椒粉以外所有的调味料（注意，盐和酱油把我不好的量的亲，这时候可以少放点，等水快焖干时可以尝下咸淡，不够咸的可以再加，否则太咸了不好补救，味道也差很多）翻一下：

盖上盖子，用中火焖，由于水放的不多，最上面的鸡爪不会被汤汁焖煮，因此中途最好开盖翻动一下，以保证所有的鸡爪都有被汤汁焖煮，焖到水快干时，放入味精和少许胡椒粉（这时候可以尝下咸淡，不够咸的可以补点盐或酱油）、再点几滴香油（提亮鸡爪）就可以起锅了：

成品（经过数次的尝试，盐和酱油的比例是盐少，酱油多点，因为如果光放盐酱油太少，鸡爪会很白不好看也不好吃，反过来如果光放酱油不放盐，鸡爪会很黑，我这是晚上做的，厨房灯比较暗，拍出来的效果显得黑，其实实物是很漂亮的颜色）：

怎么样？很简单吧，真的小白都会做的哦，三五朋友聚聚，来瓶啤酒，在来点煮花生毛豆什么的，太爽了有没有 ，喜欢的朋友就多帮忙评论吧，我好多赚金币 ，就写这贴时，娃一会一醒的，不容易啊。。