清新甜点——抹茶卷

这周天气不错，窗外的大树也是一片绿色，那就来点应景的点心吧，抹茶卷

先把3个注意点说下：抹茶一定要买好的！抹茶一定要买好的！抹茶一定要买好的！

关于抹茶粉选购，之前有值友做了比较详细的介绍以及推荐，跟着来就是了，感谢值友何小囡

一个烘焙新手的进阶之路 篇三：买对你的抹茶抹茶类的甜品很多人喜欢有木有！抹茶拿铁，抹茶慕斯，抹茶戚风，抹茶玛德琳。。太多太多了我也很喜欢抹茶，每次去星爸爸都想点抹茶星冰乐，...81109457 何小囡

上配方：

其中：色拉油我在做完之后觉得，可以减少5克

材料全家福：

鸡蛋事先分离蛋清蛋黄，分别放在两个碗里面。

我使用的烤箱（说实话，后悔了，当初应该买好点的）

海氏（Hauswirt）烤箱家用电烤箱多功能高端30L上下独立控温HO-F1Hauswirt 海氏 HO-F1烤箱，属于海氏较高端的F系列，容量30L。外观采用全玻璃黑晶面板，简约时尚；内部采用镀铝板加不沾油涂层，3层烤架设计，带360度...￥499京东查看百科详情

烤盘搜索链接：

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抹茶粉搜索链接：

抹茶粉 宇治_淘宝搜索抹茶粉 宇治s.taobao.com

开始制作！

1、抹茶粉用热水冲开，充分搅拌均匀

2、蛋黄和糖1混合，用蛋抽打匀

3、接着把油倒进去混合

4、随后倒入刚才充好的抹茶溶液，搅拌均匀

5、低粉过筛，倒入上面的混合物中，拌匀

6、蛋白打发到湿性（提起打蛋器时候上面的蛋白形成一个鸟嘴状弯钩并且始终向下即可）

7、把1/3蛋白霜加入到之前的抹茶混合物中，翻拌

8、翻拌好之后，倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌

9、烤盘（28cm*28cm）提前垫好油纸，缓缓倒入

10、放入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，20分钟左右

11、出炉等待冷却

12、奶油、糖、香草精用打蛋器打发

13、涂抹适量奶油

14、之后卷起来，放冰箱冷藏定型（TIPS：切蛋糕记得用锯齿刀，用开水烫一下擦干再切，这样的切面会很干净平整）

我在做抹茶的时候顺便做了一个原味的，也放张图

再加一个包装盒，就可以拿出去分享了